- Type de stockagefrais et secSpécification12-18cm
- Durée de conservation24 moisIngrédientspiment
- ContenuPaprika douxMode d’emploipour cuisiner
- Numéro de modèle02TigeAvec/sans tige
- GradeAHumidité8%-20%
- SHU300-1000SHUGoûtLégèrement piquant
- UtilisationCuisineQuantité minimale de commande1 tonne
- EmballageEmballage sous vide
Le paprika doux rouge entier est un ingrédient culinaire présenté en gousses entières. Utiliser le nom commercial avec la préparation de gousses requise et une recette représentative afin d’évaluer ensemble l’acceptation physique et gustative.
Commencer par l’application culinaire
Légèrement piquant est la description sensorielle à évaluer dans le plat. Elle ne remplace pas une spécification analytique de piquant et ne prouve pas que la matière est dépourvue de piquant.
Conserver les références techniques complètes
La référence dimensionnelle est de 12–18 cm, le piquant de 300–1 000 SHU et l’humidité de 8%–20%. Convenir de chaque critère indépendamment, y compris l’axe de la gousse, la fraction testée, la méthode de mesure et l’échantillon ou lot pertinent.
Un résultat accepté pour un échantillon doit rester lié à celui-ci. Confirmer la composition réelle des gousses et graines fournies avant de décider de leur adéquation à la recette ou à l’étape de transformation.
- Décrire le plat et la préparation effectuée avant cuisson.
- Choisir la préparation requise avec ou sans tige.
- Définir l’axe dimensionnel et la mesure acceptable de la gousse.
- Demander séparément les résultats de piquant et d’humidité avec leurs méthodes.
- Identifier l’échantillon réel et le lot fourni évalués.
Choisir l’emballage sous vide
L’emballage sous vide est une référence nécessitant le choix du matériau et de la fermeture réels. Confirmer sa structure et sa manutention à la réception, au stockage et à l’ouverture.
Définir les conditions de la durée de stockage
La référence de 24 mois exige des conditions fraîches et sèches pour l’emballage choisi et le produit réel. Convenir de la température, de l’humidité et de la manutention après ouverture, et obtenir les éléments de composition, de procédé et de lot pour cette durée.
Compléter le cahier avec tout nettoyage à sec, réduction de taille ou traitement nécessaire avant utilisation. Une préparation convenue et un échantillon documenté fournissent une base d’achat plus claire.
