Gousses entières de paprika séché pour épices et extraction de pigments

Les gousses entières de paprika séché peuvent être évaluées comme matière première pour une préparation d’épices ou un procédé convenu d’extraction de pigments de couleur. Commencez par la matière réellement désignée et sa composition complète, puis établissez la préparation et l’acceptation technique nécessaires à votre opération.

Définir les exigences des gousses brutes

Définissez l’état des gousses entières, tiges et graines nécessaire. Convenez de la base dimensionnelle réelle et du critère de taille accepté avant de choisir une fourniture particulière.

Vérifier les trois limites écrites

Les descriptions techniques indiquent une humidité de 14 % maximum, des impuretés de 0,3 % maximum et un taux de bris de 1 % maximum. Obtenez les définitions des paramètres, méthodes, normes pertinentes et preuves du lot choisi pour la matière entière réelle.

Évaluer le procédé prévu

Pour les épices ou l’extraction de pigments de couleur, convenez du procédé réel et des critères d’acceptation de l’ingrédient. Établissez toute qualité de couleur requise à partir de preuves d’essai applicables et confirmez le séchage, la transformation brute et le traitement supplémentaire.

• Matière de gousses de paprika réellement désignée et déclaration complète des ingrédients et additifs.
• Préparation convenue des gousses, tiges et graines.
• Base dimensionnelle réelle et critère de taille accepté.
• Méthodes d’humidité, d’impuretés et de bris avec preuves de lot.
• Exigences du procédé d’épices ou d’extraction et des essais de couleur.
• Conditions d’emballage, de réception et documentaires pertinentes.

Appliquer les conditions de manutention de six mois

La durée de conservation décrite est de 6 mois avec un stockage dans un endroit frais et sec. Examinez le plan réel d’emballage et de réception pour cette durée et la préparation des gousses acceptée.

Convenir des documents et de l’emballage

Lorsque les documents ISO, Halal ou HACCP sont importants, vérifiez le titulaire, l’émetteur ou la norme, la portée, la validité et l’applicabilité au produit et au procédé. Déterminez le sac sous vide, le sac tissé ou l’emballage demandé par le client après acceptation de la matière première et du procédé.