Piments rouges séchés et bruts avec référence 300–1000 SHU

Les piments rouges séchés et bruts sont présentés pour la cuisine et les épices avec un goût légèrement piquant. Choisissez un échantillon identifié et définissez la qualité réellement désignée, les ingrédients complets et la configuration des piments pour la préparation prévue.

Définir la préparation de l’ingrédient brut

Convenez des instructions réelles de transformation, préparation et ajout pour le piment choisi. Conservez les documents de procédé avec la qualité, la composition complète, l’identité de l’échantillon et le besoin culinaire, y compris les critères réels de découpe, graines et pédoncules.

Fixer les critères de taille et sensoriels

La référence de taille est 12–18 cm. Définissez la base réelle de mesure et la qualité choisie, ainsi que les critères d’acceptation sensorielle du goût légèrement piquant et de la configuration convenue des piments.

• La préparation consiste en piments paprika.
• La présentation est séchée.
• Une transformation brute est décrite.
• La couleur décrite est rouge.
• La référence de taille est 12–18 cm.
• La plage de piquant couvre 300–1000 SHU.
• L’humidité est décrite comme étant de 8–20 %.

Conserver les références analytiques

Conservez les deux extrémités de la plage déclarée 300–1000 SHU et toute la description d’humidité 8–20 %. Obtenez les méthodes analytiques réelles et les dossiers applicables de qualité et de lot pour les deux, correspondant à l’échantillon, à l’état de l’ingrédient et à la composition complète.

Convenir de l’emballage

L’emballage sous vide et une conservation de 24 mois sont décrits. Convenez de la portée acceptée et du format choisi, puis définissez les conditions fraîches et sèches et la manipulation propre à l’emballage pour les piments et la préparation choisis.

Confirmez l’identité du fournisseur et les conditions actuelles selon l’exigence finale d’ingrédient. Conservez les documents applicables sur les ingrédients, analyses, transformation et statuts avec la qualité, les critères sensoriels, la base de taille et les conditions d’emballage convenus.