Piments rouges entiers séchés pour cuisine et épices

Lors de votre demande de piments rouges séchés, précisez la préparation des piments entiers nécessaire à votre recette culinaire ou d’épices. Convenez de l’état réel des pédoncules et graines, de la composition complète et de la préparation utilisable avant de choisir un lot.

Séparer acceptation sensorielle et piquant

Légèrement piquant est une description gustative à évaluer dans une recette représentative. Elle ne réduit pas la référence complète 1000–20000 SHU et ne constitue pas un résultat mesuré pour les piments reçus.

Définissez la méthode de piquant, la fraction échantillonnée et le résultat de lot applicable. Évaluez la référence indépendante d’humidité 8%–20% sur sa propre base analytique et d’échantillonnage.

Définir ensemble dimensions et préparation

La référence de taille est 8–12cm (3.15–4.72in) et nécessite un axe, une partie de matière, une méthode et un critère d’acceptation convenus. Avec/sans pédoncule reste non choisi jusqu’à l’accord sur la préparation réelle de commande.

• Décrire la préparation prévue des piments entiers pour la cuisine ou les épices.
• Convenir de l’état réel des pédoncules et du traitement des graines.
• Définir l’évaluation de toute la plage dimensionnelle 8–12cm.
• Conserver toute la plage de piquant et sa base indépendante d’essai de lot.
• Confirmer séparément l’humidité pour la matière réellement échantillonnée.
• Demander la formule complète et les documents de procédé et d’usage prévu.

Déterminez avec le fournisseur tout traitement supplémentaire nécessaire à l’usage. Le cahier des charges doit décrire cette préparation utilisable sans supposer de méthode de séchage ou traitement non convenu.

Planifier un stockage frais et sec pour l’emballage choisi

La référence de 24 mois nécessite les conditions réelles de température et d’humidité du lieu sec et frais. Choisissez l’emballage et la fermeture et obtenez les instructions de manipulation après ouverture.

Confirmez que la durée s’applique à la composition, au procédé, à l’emballage choisi et au lot. Associez-la à l’échantillon culinaire accepté et aux exigences techniques afin que le plan couvre la même préparation de piments entiers.