Poudre de piment rouge piquant, cru et séché pour assaisonnement

La poudre de piment rouge piquant, cru et séché est décrite pour l’assaisonnement alimentaire. Établissez les ingrédients réels et la fraction moulue selon un échantillon identifié, avec l’acceptation sensorielle et les critères analytiques pertinents pour la matière, la qualité et le lot choisis.

Commencer par l’exigence d’assaisonnement

Définissez la formulation alimentaire prévue et le profil sensoriel piquant réel nécessaire. Convenez d’une méthode d’évaluation et de l’acceptation de l’échantillon, en conservant la composition complète et la fraction fournie avec la spécification pertinente de la matière.

• La matière désignée est le piment.
• La préparation est une poudre.
• La présentation est séchée.
• Une transformation à cru est décrite.
• La couleur décrite est rouge.
• Piquant décrit le goût.
• L’utilisation indiquée est l’assaisonnement alimentaire.

Évaluer chaque déclaration de tamisage séparément

Les références 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh sont indépendantes et non sélectionnées. Obtenez pour chacune le critère, la norme de tamisage, la méthode et l’applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot avant d’accepter une spécification fournie.

L’humidité est déclarée à 11 % maximum, sous réserve de l’analyte réel, de la méthode et de la matière, de la qualité et du lot applicables. Convenez de la fraction choisie et du critère d’humidité applicable selon l’échantillon accepté et les dossiers analytiques justificatifs.

Adapter la préparation à la matière première réelle

Confirmez l’applicabilité de la transformation à cru à la matière et au procédé choisis. Obtenez les instructions de préparation et d’ajout pour l’aliment prévu et adaptez-les à la composition, à la fraction et à la spécification sensorielle convenues avant utilisation.

Définir le stockage au sec et la manipulation des sacs

Une référence de conservation d’un an accompagne le stockage en lieu sec. Établissez la température, l’humidité et la manipulation propres à l’emballage réelles, puis convenez du format de sac accepté et de ses instructions avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les documents pertinents relatifs à l’ingrédient, aux analyses, à la transformation et au statut.