Flocons de piment rouge séché avec graines pour ingrédients alimentaires

Les flocons de piment rouge séché avec graines peuvent être envisagés pour un cahier des charges alimentaire définissant la coupe réelle et les critères d'acceptation des graines et des caractéristiques sensorielles. Commencez par la formulation complète et un échantillon adapté à la préparation prévue.

Convenir de l'acceptation alimentaire et du piquant

Utilisez la référence complète de 7 000–10 000 SHU avec la méthode analytique, l'échantillon et les justificatifs du lot applicables. Définissez les critères d'incorporation et sensoriels dans la recette réelle, sans déduire un résultat de piquant particulier de l'apparence des flocons.

• Identité de l'ingrédient : flocons de piment rouge séché avec graines.
• Référence de piquant : 7 000–10 000 SHU, avec applicabilité au produit et au lot.
• Descriptions du traitement : cru et séchage AD, conditions réelles à confirmer.
• Référence de spécification : 1–4 mm (0,04–0,16 pouce), selon une base de mesure convenue.
• Référence granulométrique : 5 × 7 mm, avec critère et méthode distincts.

Préciser la base de chaque référence physique

Pour 1–4 mm et 5 × 7 mm, établissez l'axe réellement mesuré, le critère, la méthode, le produit et le lot avant d'accepter la coupe. Aucune déclaration ne détermine une variante de taille sélectionnée ni ne remplace les exigences relatives à la distribution réelle de coupe et aux graines.

Confirmez la préparation des graines livrée et la liste complète des ingrédients avec les spécifications physiques. Demandez des instructions de préparation utilisables et les documents d'acceptation du procédé et de l'usage prévu nécessaires à l'aliment proposé.

Confirmer les conditions de traitement et de stockage

La stérilisation à la vapeur est facultative et doit faire l'objet d'un accord séparé si la recette ou le procédé alimentaire l'exige. Définissez le traitement réel, l'emballage choisi et la manipulation avant d'adopter les exigences de stockage.

La durée de conservation indicative est de 12 mois au frais et au sec, la température réelle restant à convenir. Confirmez la justification couvrant le produit accepté, la préparation crue/AD, le traitement et l'emballage choisi, y compris la manipulation après ouverture.