Poudre de piment rouge cru séché

La poudre de piment rouge cru séché est décrite avec un séchage AD et des références indépendantes de piquant et de tamisage. Définissez la matière réelle, les ingrédients complets et la préparation prévue avant de déterminer les critères d’acceptation applicables à l’ingrédient.

Évaluer la plage complète de piquant

La référence de piquant est de 450000–500000 SHU et nécessite la méthode analytique réelle, un échantillon représentatif, la matière et le résultat de lot applicable. Utilisez ces preuves pour la préparation acceptée sans considérer cette plage comme un classement ou une garantie pour un lot individuel.

• Forme de l’ingrédient : poudre de piment rouge séché.
• Descriptions du traitement : cru et AD, avec le périmètre réel de préparation et de traitement à convenir.
• Référence de tamisage : 60 mesh ; critère, méthode, fraction de matière et applicabilité au lot requis.
• Référence de piquant : 450000–500000 SHU, sous réserve d’acceptation analytique de la matière réelle.
• Stérilisation à la vapeur : traitement facultatif nécessitant une décision distincte.
• Durée de référence : deux ans dans les conditions réelles convenues de procédé, stockage et emballage.

Établir une spécification utilisable de la poudre

Obtenez le critère et la méthode réels de tamisage ainsi que les résultats de lot pertinents avant d’adopter 60 mesh. Les évaluations du piquant et du tamisage doivent concerner la même fraction de matière et la même préparation que celles destinées à entrer dans la recette prévue.

Confirmez les instructions de préparation alimentaire utilisables et la composition complète. Demandez les documents appropriés relatifs à l’identité, au procédé et à l’usage prévu, et convenez de l’inclusion éventuelle du traitement facultatif à la vapeur dans le procédé choisi.

Confirmer le stockage et l’ouverture

Précisez la température et l’humidité réelles d’un lieu frais et sec, l’emballage et la fermeture choisis ainsi que les instructions de manipulation. Confirmez la base des deux ans pour cette matière, ce procédé, cet emballage et ce lot, y compris l’ouverture et l’utilisation ultérieure.

Consignez clairement la matière et le lot acceptés avec la préparation et les exigences techniques convenues. La spécification finale de l’ingrédient doit rendre ces conditions utilisables pour l’acceptation effective.