Gousses de piment rouge séché cru pour la cuisine

Les gousses de piment rouge séché cru sont décrites pour la cuisine avec un arôme piquant. Établissez la matière réelle, la composition complète et la coupe fournie à partir d’un échantillon identifié, puis convenez de l’état des graines et tiges adapté à l’usage culinaire choisi.

Convenir de la configuration fournie

Définissez la préparation réelle des gousses et les critères d’acceptation pour la matière et la qualité choisies. Reliez l’échantillon, les ingrédients complets et la configuration choisie aux dossiers de lot applicables avant d’accepter l’ingrédient.

Conserver la référence d’humidité

Une humidité maximale de 12 % est déclarée pour cet ingrédient. Obtenez la méthode analytique réelle et son applicabilité à la matière, à la qualité et au lot choisis, et conservez ces dossiers avec l’échantillon et la spécification de préparation.

• L’ingrédient est décrit comme du piment rouge.
• La préparation consiste en gousses de piment.
• La présentation est séchée.
• Une transformation crue est décrite.
• L’arôme piquant est la description sensorielle.

Définir l’acceptation culinaire

Convenez de critères sensoriels pour l’arôme piquant selon l’usage culinaire prévu. Obtenez les instructions réelles de transformation, préparation et ajout pour la recette choisie, en les adaptant à la composition complète et à la configuration des gousses.

Conservez les documents pertinents d’ingrédient et de procédé avec les critères de matière acceptés. Utilisez l’échantillon réel, la qualité choisie et les instructions de préparation pour décider si l’ingrédient répond à l’exigence culinaire proposée.

Fixer les conditions du sac ou du carton

Des sacs, cartons et emballages personnalisés sont mentionnés. Convenez du périmètre réel accepté et du format choisi avec les instructions d’emballage pertinentes.

Une durée de conservation de 24 mois est indiquée avec un stockage frais et sec. Définissez les conditions réelles et la manipulation propre à l’emballage pour la matière et le lot choisis, puis confirmez le fournisseur, la disponibilité et les conditions actuelles à l’aide des documents applicables d’ingrédient, d’analyse, de procédé et de statut.