Poudre de piment cru séché avec référence granulométrique de 60 mesh

La poudre de piment rouge cru séché est présentée pour les ingrédients alimentaires avec une référence granulométrique déclarée de 60 mesh. Définir la matière réelle et la composition complète par rapport à un échantillon identifié, puis convenir de la fraction de poudre et de la base de tamisage pour la préparation prévue.

Définir la base de tamisage

La référence de 60 mesh nécessite la méthode réelle, le grade choisi et les dossiers de lot applicables. Conserver cette base granulométrique avec l’échantillon identifié et les critères de fraction afin que la préparation convenue et la spécification de la matière concernent la même poudre.

Conserver les deux références analytiques

La plage de piquant déclarée est de 8000–10000 SHU et l’humidité maximale est de 10 %. Conserver l’intervalle complet de piquant et obtenir les méthodes analytiques réelles ainsi que les dossiers applicables de grade et de lot pour les deux références.

• L’ingrédient est décrit comme du piment.
• La préparation est une poudre.
• La présentation est séchée.
• Une transformation à l’état cru est décrite.
• La couleur est rouge.
• La référence granulométrique est de 60 mesh.
• Le piquant déclaré s’étend de 8000 à 10000 SHU.
• La référence d’humidité maximale est de 10 %.

Convenir de la préparation de l’ingrédient alimentaire

Établir les critères réels d’acceptation sensorielle avec la composition complète et le grade choisi. Obtenir les instructions de transformation, de préparation et d’ajout pour la recette prévue, en les adaptant à la fraction choisie, à l’ingrédient réel et à la base de tamisage. Conserver les instructions convenues avec la spécification de l’ingrédient.

Choisir les conditions d’emballage et de stockage

Un emballage personnalisé, un stockage au sec et au frais et une durée de conservation de 24 mois sont décrits. Convenir du périmètre d’emballage effectivement accepté et du format choisi, puis définir les conditions et la manutention propres à l’emballage pour le lot choisi. Confirmer l’identité du fournisseur et les conditions actuelles à l’aide des documents applicables concernant les ingrédients, les analyses, le procédé et le statut.