Flocons de piment rouge séché cru AD pour la cuisine

Ces flocons de piment rouge séché sont décrits en morceaux pour la cuisine, avec des références de préparation crue et AD. Piquant est la description qualitative du goût. Convenez de la taille réelle des flocons, de la composition et du profil requis pour l’aliment avant de comparer l’ingrédient aux exigences d’acceptation.

Préparation des flocons et texture culinaire

Précisez la distribution de taille et les matières accompagnantes acceptables pour l’application. Demandez les ingrédients complets et les informations sur le procédé réel, y compris les traitements qui influencent l’utilisation des flocons proposés.

Critère d’humidité et profil requis

La référence d’humidité est de 12 % maximum. Établissez les définitions applicables, l’échantillonnage et les essais de matière ou de lot avant d’utiliser ce maximum comme limite d’acceptation de la préparation réelle.

• La matière est constituée de flocons de piment rouge séché.
• Morceau est la forme physique indiquée.
• Cru et AD sont les descriptions de préparation.
• Rouge est la description de couleur.
• Piquant est la description de goût indiquée.
• La référence d’humidité est de 12 % maximum.
• L’emballage sous vide est le format décrit.

Saveur et piquant requis

Définissez le profil sensoriel et de piquant réel nécessaire à la recette. Tout critère numérique de piquant doit disposer d’une spécification applicable et d’essais pertinents pour l’ingrédient considéré.

Emballage sous vide et manipulation sur deux ans

Une référence de conservation de deux ans est associée à un endroit frais, sec et ventilé. Confirmez la période et l’applicabilité des conditions de manipulation aux flocons choisis, au procédé et à la configuration sous vide.

Incluez dans la demande la préparation réelle, la composition complète, le profil requis et les critères techniques avec les besoins d’emballage et de stockage. Les documents pertinents de procédé, d’usage prévu et d’approbation doivent soutenir les exigences relatives aux ingrédients, au traitement ou à une norme d’acceptation définie pour l’application culinaire.