Piments rouges séchés entiers Jinta pour fondue chinoise

Les piments rouges séchés entiers Jinta sont décrits avec une saveur de piment forte et piquante et un aspect de gousses rouges ridées. Cru et AD sont les descriptions de préparation indiquées. Pour la sauce à fondue chinoise, définissez comment les gousses seront préparées et le profil nécessaire à l’aliment avant de choisir la matière.

Spécification des gousses pour la sauce à fondue

La référence de longueur écrite est de 3–7 cm. Rassemblez la préparation réelle des gousses, les profils de saveur et de piquant requis et la recette prévue, puis évaluez un échantillon représentatif selon ces exigences.

• Nom commercial : piment séché Jinta sous forme de gousses rouges entières.
• Descriptions de préparation : séché, cru et AD.
• Référence de longueur : 3–7 cm, base de taille applicable à confirmer.
• Critères de matière : humidité ≤14 %, cendres totales ≤3,0 % et taux de bris maximal de 1 %.
• Référence de stockage : six mois dans un endroit frais et sec.
• Choix d’emballage décrits : sac sous vide et sac tissé ; configuration réelle à convenir.

Convenir de la portée des critères techniques

Appliquez les références d’humidité, de cendres et de bris à la matière réelle en gousses entières envisagée. Demandez les définitions pertinentes, l’échantillonnage et les résultats d’essais de la matière ou du lot, y compris la manière d’évaluer les bris, avant d’accepter ces critères pour votre commande.

Relier l’emballage à la manipulation

Vérifiez la référence de six mois au regard du procédé réel des gousses, de l’emballage choisi et des conditions de manipulation. Demandez tous les ingrédients et les documents pertinents sur le procédé, l’usage prévu et l’acceptation lorsque la composition ou le traitement sont déterminants. Incluez l’application alimentaire, la préparation, le profil requis, les justificatifs d’essais et les besoins d’emballage dans un même cahier des charges d’achat pour évaluer la matière proposée de manière cohérente.