Poudre de piment rouge séché pour formulations culinaires

Spécifiez la poudre de piment rouge séché comme ingrédient culinaire selon sa composition réelle et la préparation nécessaire à la formule alimentaire. Convenez du contenu en paprika, du critère granulométrique applicable, de la transformation et de la température de stockage avant d’accepter la poudre pour une recette destinataire.

Fixer d’abord l’acceptation de la matière

Établissez la déclaration complète des ingrédients et additifs et la préparation représentée par la description du contenu en paprika. Confirmez comment cette matière réelle convient à la formule alimentaire destinataire et à la préparation supplémentaire nécessaire avant utilisation. Incluez la préparation de poudre acceptée dans la spécification de réception.

• Identifier la poudre réelle et la composition complète pour la recette.
• Définir le contenu en paprika couvert par la déclaration des ingrédients.
• Convenir de la norme de tamisage 60 mesh, de la méthode et de l’applicabilité au lot choisi.
• Examiner le séchage AD, la transformation crue et la préparation supplémentaire requise.
• Obtenir les dossiers de stérilisation facultative à la vapeur si elle est choisie.
• Fixer la température de stockage au sec, l’emballage de réception et l’acceptation du conditionnement.

Évaluer la poudre et le procédé

Reliez 60 mesh à une norme de tamisage adaptée, une méthode de mesure et des preuves du lot réellement choisi. Acceptez le séchage AD et la transformation crue selon leur pertinence pour la préparation fournie et l’usage alimentaire prévu.

Lorsqu’un traitement est demandé

Déterminez si la stérilisation facultative à la vapeur fait partie du procédé convenu. Examinez les dossiers de traitement adaptés avec la préparation supplémentaire nécessaire à la recette destinataire.

Convenir des documents et de la manipulation au sec

Les documents HACCP, ISO ou Halal demandés nécessitent le titulaire, l’émetteur ou la norme applicables, le périmètre, la validité et la couverture du produit ou procédé. Appliquez 12 mois dans un endroit sec, à une température réelle convenue et avec des conditions d’emballage de réception adaptées, puis fixez l’emballage selon la description acceptée de composition, de particules et de procédé.