Piments séchés et bruts avec référence d’humidité maximale de 12 %

Les piments rouges séchés et bruts sont décrits pour la cuisine avec une humidité maximale déclarée de 12 %. Convenez de la matière réelle, des ingrédients complets et de la préparation fournie à partir d’un échantillon identifié, y compris la découpe et la configuration des graines et pédoncules.

Évaluer l’humidité maximale

Reliez la référence maximale de 12 % à la méthode analytique applicable à la matière réelle. Obtenez les dossiers de qualité et de lot choisis et conservez-les avec l’échantillon, la composition complète et les critères de préparation convenus.

Définir les critères culinaires et sensoriels

La saveur piquante est la description sensorielle de cet ingrédient. Convenez des critères réels d’acceptation sensorielle adaptés au besoin culinaire et à la configuration des piments fournis.

Demandez les instructions réelles de transformation, préparation et ajout pour la recette. Reliez-les à la matière choisie, aux ingrédients complets et à la découpe acceptée afin de disposer d’une base claire de préparation.

• L’ingrédient est décrit comme du piment.
• La préparation consiste en piments rouges.
• La présentation est séchée.
• Une transformation brute est décrite.
• L’usage indiqué est la cuisson alimentaire.
• Une saveur piquante est décrite.
• Les emballages en vrac, cartons et personnalisés sont mentionnés.

Convenir de l’applicabilité de l’emballage et du stockage

La description demande des conditions fraîches et sèches et indique 24 mois de conservation. Définissez les conditions réelles et la manipulation propre à l’emballage pour la matière et le lot choisis.

Discutez des mentions vrac, carton et emballage personnalisé pour déterminer la portée acceptée et le format choisi. Conservez ce format avec les instructions de préparation convenues. Confirmez fournisseur, disponibilité et conditions actuelles avec les documents applicables sur les ingrédients, analyses, procédés et statuts ; conservez les instructions d’emballage avec la spécification acceptée de matière et d’humidité.