Ingrédient de piment cru et séché pour hotpot et cuisine

L’ingrédient de piment cru et séché est décrit pour les demandes de sauces à hotpot et de condiments de cuisine. Déterminez la préparation réelle en poudre ou en bâtonnet, l’apparence et l’identité du piment nommé, et confirmez la composition complète et la spécification technique applicable avant son évaluation.

Identifier la préparation livrée et son apparence

Le piment est l’ingrédient indiqué et le piment séché décrit le contenu, avec état séché et transformation à cru. Obtenez la préparation et l’apparence réellement livrées à l’aide d’un échantillon identifié, en précisant le grade du piment nommé avant d’appliquer la taille nominale de 7–9 cm ou d’attribuer une granulométrie particulière.

• Le piment est l’ingrédient nommé.
• Le piment séché décrit le contenu.
• L’état séché décrit la préparation.
• Une transformation à cru est indiquée pour l’ingrédient.
• La saveur de piment forte et piquante décrit la préparation choisie.
• La plage de force indiquée est de 3 000–5 000 SHU ; son applicabilité doit être confirmée.
• La sauce à tremper pour hotpot est un usage décrit.
• La préparation de condiments de cuisine est un objet de demande.

Convenir du grade technique applicable

Les maxima indiqués sont de 12 % d’humidité, 0,3 % d’impuretés et 1 % de bris. Confirmez leur applicabilité à la préparation réellement livrée et établissez la dimension, le grade de force choisi ainsi que les définitions et méthodes pertinentes avant acceptation de l’ingrédient.

Obtenez la composition complète et les documents applicables de transformation, d’analyse ou de statut pour l’exigence alimentaire prévue. Conservez les documents du grade réel avec la préparation livrée, son apparence et l’identité du piment nommé ; évaluez cet ingrédient et son incorporation à la recette avant approbation.

Associer l’emballage client aux instructions réelles de manipulation

Une durée de conservation de 24 mois et un stockage au frais et au sec sont indiqués. Des sacs sous vide, des sacs tissés ou un emballage selon la demande du client sont décrits ; convenez du format et des possibilités réels, des instructions applicables à la préparation livrée, de l’identité du fournisseur et des conditions actuelles de commande.