Graines de piment séché cru pour sauce hotpot

Les graines de piment séché cru sont décrites pour les ingrédients de sauce hotpot. Précisez la préparation réelle des graines et les ingrédients complets à partir d’un échantillon identifié, puis convenez de la matière et de la configuration fournies pour la préparation prévue.

Commencer par les exigences du hotpot

Obtenez les instructions réelles de préparation et d’ajout pour la recette de sauce hotpot choisie. Adaptez les indications à la configuration des graines fournies, à la composition complète et à la matière choisie avant d’accepter l’ingrédient pour cette exigence.

• L’ingrédient est décrit comme des graines de piment.
• La présentation est séchée.
• Une transformation crue est décrite.
• L’usage indiqué est la sauce hotpot.
• La description sensorielle est forte et piquante.
• Un emballage selon les exigences du client est mentionné.

Évaluer la matière réelle des graines

Convenez de la configuration des graines fournies et de la qualité choisie à l’aide de l’échantillon représentatif. Obtenez la composition complète et les dossiers de matière, en reliant les critères de préparation acceptés au lot réel.

Définissez les critères d’acceptation sensorielle de la description forte et piquante. Demandez les méthodes analytiques pertinentes et les preuves applicables de qualité et de lot afin de convenir d’une base d’évaluation sensorielle.

Confirmer la préparation crue et la manipulation

Demandez le procédé réel et les instructions adaptés à la préparation prévue des graines. Conservez ces documents avec les ingrédients complets, l’échantillon et les exigences de recette convenues.

Une durée de conservation de 12 mois est indiquée avec un stockage au frais et au sec. Définissez les conditions réelles et la manipulation propre à l’emballage pour la matière et le lot choisis avant de décider du stockage de l’ingrédient.

Convenir du périmètre d’emballage

Discutez de l’emballage selon les exigences du client pour fixer le périmètre accepté et le format réel choisi. Confirmez le fournisseur, la disponibilité actuelle et les conditions à l’aide des dossiers applicables sur l’ingrédient, l’analyse, le procédé et le statut, en conservant les documents d’emballage avec la spécification des graines acceptée.