Flocons de piment rouge séché concassé pour préparation alimentaire

Pour la préparation alimentaire, précisez la matière de piment rouge fragmentée et l’état des graines que l’activité peut accepter. Réunissez les flocons séchés concassés, la formule complète et les éléments techniques dans une même spécification d’ingrédient.

Identifier la préparation fournie

Demandez la composition complète, y compris les ingrédients et additifs de la matière réelle. Définissez les exigences de coupe et de graines avant de décider comment la recette réceptrice la préparera.

Évaluer les deux descriptions granulométriques

Considérez 1.5mm comme une référence indépendante de 1.8mm. Convenez de la base de mesure, de la méthode pertinente et de l’applicabilité au lot sélectionné pour la préparation concassée réelle. Décrivez la matière fragmentée que l’activité alimentaire prévoit de recevoir afin que les éléments granulométriques puissent être évalués par rapport à cette même préparation.

Inclure dans le plan d’acceptation

• Flocons réels et composition complète.
• Coupe et état des graines requis.
• Critères indépendants de mesure des particules.
• Méthode de mesure du piquant pour la préparation fournie.
• Éléments pertinents du produit du lot sélectionné.
• Procédé réel et traitement supplémentaire choisi.
• Documents applicables, stockage et emballage.

Définir la base du piquant et du procédé

N’acceptez 3000–5000SHU qu’avec une méthode adaptée de mesure du piquant et des éléments pertinents pour la matière et le lot réels. Confirmez la description du séchage AD et de la transformation à l’état cru, ainsi que la préparation supplémentaire requise par l’usage récepteur.

Documentez la stérilisation facultative à la vapeur si elle est choisie pour cet ingrédient. Vérifiez les documents HACCP, Halal ou de qualité alimentaire demandés selon le titulaire, l’émetteur ou la norme, le périmètre, la validité et la pertinence pour le produit et le procédé.

Convenir du stockage et du conditionnement

La durée de 2 ans nécessite un endroit frais et sec avec les conditions applicables d’emballage et de réception. Fixez le conditionnement une fois la formule, les critères techniques et la préparation réelle acceptés.