Graines de piment séché pour préparation de hotpot

Les graines de piment séché sont indiquées pour la sauce de hotpot, avec une préparation crue et AD et une forme granulée. La saveur décrite est intense et piquante. Convenez de la préparation réelle des graines, des ingrédients complets et de la composition en graines et peau pour l’aliment considéré.

Composition réelle des graines

Précisez la peau ou les autres matières accompagnantes autorisées dans l’ingrédient. Obtenez une déclaration complète des ingrédients et une spécification de préparation avant d’évaluer les graines selon les exigences alimentaires.

Critères techniques propres aux graines

Les références d’humidité, d’impuretés et de brisure nécessitent des définitions applicables spécifiquement aux graines. Établissez l’échantillonnage, les méthodes et les essais pertinents de la matière ou du lot avant acceptation.

• L’ingrédient est constitué de graines de piment séché pour sauce de hotpot.
• Cru/AD et granulé sont les descriptions de préparation.
• La référence d’humidité est de 6–12 %.
• Les impuretés et le taux de brisure ont chacun une référence maximale de 1 %.
• La référence de manipulation associe 24 mois à un endroit frais et sec.

Profil de saveur et alimentaire requis

Définissez le profil sensoriel et de piquant nécessaire à la sauce. Tout critère d’acceptation mesuré doit disposer d’une spécification applicable aux graines et de justificatifs d’essai.

Applicabilité du procédé et du stockage

Confirmez le procédé réel des graines, la base de durée de conservation et les conditions de manipulation pour l’emballage choisi. La référence de 24 mois doit être évaluée selon cette préparation et cet emballage particuliers.

Configuration de l’emballage et demande

Les sachets sous vide et sacs tissés sont les formats décrits ; la configuration et les alternatives sont à convenir. Réunissez la préparation des graines, la composition complète, le profil requis, les critères d’essai et les besoins d’emballage, avec les documents pertinents de procédé, d’usage prévu et d’approbation lorsque les ingrédients ou le traitement déterminent l’aptitude.