Gousses rouges séchées Chili King avec référence de 40000–50000 SHU

Les gousses de piment rouge séché décrites commercialement comme Chili King sont présentées pour la cuisine. Définir la matière réelle, le grade nommé et les ingrédients complets par rapport à un échantillon identifié, puis convenir de la préparation fournie et de la configuration des graines et tiges pour le plat prévu.

Définir les critères de la matière choisie

La référence de taille est de 5–8 cm. Définir la base réelle de mesure pour le grade et le lot choisis, en conservant les critères convenus de parage et de préparation avec l’échantillon choisi et la composition complète.

• Chili King est la description commerciale de la matière.
• L’ingrédient est du piment en gousses.
• Les gousses sont séchées et rouges.
• La référence de taille couvre 5–8 cm.
• La plage de piquant déclarée est de 40000–50000 SHU.
• La description d’humidité couvre 8–20%.
• Fort et piquant est la description du goût.
• Un emballage sous vide est mentionné.

Conserver les références analytiques complètes

Conserver l’intervalle entier de 40000–50000 SHU avec la description d’humidité de 8–20%. Obtenir les méthodes analytiques réelles et les dossiers applicables de grade et de lot, puis convenir des critères d’acceptation sensorielle du caractère piquant par rapport à l’échantillon choisi.

Choisir la préparation culinaire

Demander le procédé réel ainsi que les instructions de préparation et d’ajout pertinentes pour le besoin culinaire prévu. Relier ces instructions aux ingrédients complets, au grade choisi et à la configuration de gousses convenue afin que la spécification de la matière ait une base de préparation claire.

Convenir de l’emballage sous vide et de sa manutention

Un stockage au frais et au sec et une durée de conservation de 24 mois sont décrits. Définir les conditions réelles et la manutention propre à l’emballage pour le lot choisi, convenir du périmètre et du format acceptés pour l’emballage sous vide et confirmer l’identité du fournisseur et les conditions actuelles à l’aide des documents applicables concernant les ingrédients, les analyses, le procédé et le statut.