Chile rojo seco en polvo para preparación de condimentos

La preparación de condimentos comienza con un ingrediente de chile rojo seco en polvo aceptado. Establezca la composición completa y cómo se aplica la descripción de pimentón al material propuesto antes de decidir la especificación del polvo y su recepción.

Describir el polvo real

Obtenga la declaración de ingredientes y aditivos del suministro considerado. Defina la preparación del polvo que requiere la receta alimentaria receptora. Compruebe el material y la preparación reales cubiertos por la declaración de composición antes de acordar la especificación del ingrediente.

Evalúe la referencia de granulometría de 60 mesh mediante un método y norma de tamizado adecuados. Confirme su relación con el lote seleccionado del polvo real, junto con los criterios de picor, color o sensoriales que necesite la fórmula.

Relacionar la preparación con los registros del proceso

Revise la secuencia real de secado y procesamiento de ese ingrediente. Acuerde cualquier preparación o tratamiento adicional necesario para el uso previsto en condimentos, incluidos los registros apropiados si se selecciona la esterilización opcional por vapor.

Resolver estos puntos antes de la selección

• Polvo real y composición completa.
• Descripción de pimentón y su pertinencia para el polvo propuesto.
• Preparación para la fórmula de condimento receptora.
• Base de tamizado y pruebas técnicas del lote seleccionado.
• Proceso real, documentos pertinentes y plan de embalaje.

Para las condiciones HACCP, ISO o Halal solicitadas, establezca el titular, emisor o norma pertinentes. Compruebe el alcance, vigencia y aplicación de los documentos al polvo y la operación de procesamiento considerados.

Organizar el plan de recepción en lugar seco

La descripción de 12 meses requiere una temperatura real de almacenamiento acordada y un lugar seco. Identifique las condiciones de embalaje y recepción a las que se aplica ese período.

Utilice las decisiones aceptadas para completar el pliego de compra. Las conversaciones sobre embalaje deben seguir al acuerdo sobre composición, preparación, criterios técnicos, procesamiento y manipulación real del envase para el ingrediente del condimento.