Chile rojo seco en polvo para fórmulas de ingredientes alimentarios

Defina el chile rojo seco en polvo como ingrediente de la fórmula alimentaria que pretende preparar. Seleccione la composición real y la especificación del polvo antes de acordar el proceso, los documentos y las condiciones de recepción.

Establecer la base de aceptación del polvo

Obtenga la declaración completa de ingredientes y aditivos del polvo propuesto. Describa la preparación necesaria para la fórmula receptora y los criterios de aceptación de picor, color o sensoriales que requieran pruebas del producto.

La referencia independiente de granulometría es 60 mesh. Establezca el método y norma de tamizado aplicables y su relación con el lote seleccionado antes de aceptar esa referencia para el material real.

Revisar el proceso y los registros

Confirme la secuencia de secado y procesamiento y la preparación o tratamiento adicional que requiere su receta. Seleccione la esterilización opcional por vapor mediante documentación adecuada del proceso para el ingrediente propuesto. Determine cómo se aplican el secado AD y el procesamiento crudo descritos a la preparación suministrada y su uso real por el receptor.

Puntos para el pliego de la fórmula

• Chile rojo en polvo real y composición completa.
• Preparación del polvo requerida por la receta alimentaria.
• Método y norma de tamizado y aplicación al lote seleccionado.
• Criterios de picor, color o sensoriales y sus pruebas.
• Proceso real y registros del tratamiento seleccionado.
• Documentos pertinentes y condiciones de manipulación del embalaje.

Para las condiciones HACCP, ISO o Halal solicitadas, compruebe la documentación aplicable. Establezca su titular, emisor o norma, alcance y vigencia para el polvo y la operación de procesamiento reales.

Acordar el plan de manipulación en lugar seco

El período de 12 meses requiere un lugar de almacenamiento seco con una temperatura real acordada. Confirme la adecuación del embalaje y la recepción y defina el embalaje conforme a la fórmula, criterios técnicos y requisitos de proceso aceptados.