Chile rojo seco en polvo como ingrediente de recetas de condimentos

Prepare unas especificaciones específicas del material para este chile rojo seco en polvo. El punto de partida es la composición completa y la molienda suministrada, seguidas de la aceptación del estado de las semillas y los requisitos sensoriales de la receta de condimento prevista.

Elegir mediante la aceptación de la receta

Identifique todos los ingredientes y aditivos y acuerde la preparación real del polvo. Evalúe el picante como referencia sensorial para el alimento que se elabora y establezca cualquier preparación alimentaria adicional necesaria antes de recomendar el ingrediente.

Concretar las mediciones

Considere 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh como referencias de tamizado separadas. Defina la norma, el criterio, la parte del material y el método pertinentes para cada una, y establezca qué evidencia se aplica al lote seleccionado del polvo identificado.

Evalúe la humedad máxima del 11 % sobre una base de medición acordada. Utilice un método adecuado para la preparación real y mantenga el resultado vinculado a la descripción del polvo y las semillas aceptada para la receta.

• Material de chile realmente identificado y fórmula completa.
• Aceptación de la molienda del polvo y del estado de las semillas.
• Requisito sensorial picante específico de la receta.
• Normas, criterios y métodos de partículas separados.
• Base de humedad y evidencia pertinente del lote.
• Aplicabilidad de AD y crudo y proceso alimentario final.
• Temperatura real y condiciones del embalaje de recepción.
• Descripción aceptada de la preparación para controles de recepción.

Incorporar la manipulación a las especificaciones de recepción

Establezca la aplicabilidad de AD y crudo al ingrediente final suministrado. La duración de un año debe considerarse junto con la manipulación en seco y fresco y una temperatura real y embalaje aceptados.

Resuelva los requisitos del material, técnicos y de la receta antes de elegir el formato de recepción. Conserve juntas la composición, la molienda y el plan de manipulación acordados para que la aceptación del polvo entregado siga los mismos criterios usados al evaluar su aplicación como condimento.