Chile rojo seco en polvo para condimentos y recetas

Incluya el material de chile realmente identificado en las especificaciones de compra de este polvo rojo seco. Su idoneidad para una receta de condimento depende de aceptar la composición completa, la molienda suministrada y el estado de las semillas junto con los requisitos de preparación alimentaria previstos.

Identificar la preparación antes de seleccionar

Confirme todos los ingredientes y aditivos y acuerde el estado del polvo que se recibirá. Evalúe el picante como referencia sensorial en la receta real y establezca la preparación alimentaria adicional para ese ingrediente identificado.

• Material de chile realmente identificado y composición completa.
• Aceptación de la molienda suministrada y del estado de las semillas.
• Receta de condimento prevista y requisito sensorial.
• Cada norma y criterio de tamizado por separado.
• Evidencia pertinente de la parte del material, el método y el lote.
• Base de medición de humedad del polvo.
• Proceso final y requisitos del embalaje de recepción.

Mantener las referencias técnicas específicas del material

Considere 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh de forma independiente. Defina la norma de tamizado, el criterio y el método de medición aplicables a cada referencia, incluida la parte del material y su pertinencia para el lote seleccionado.

Aplique el máximo de humedad del 11 % mediante una base acordada y un método adecuado para la preparación real. Mantenga esa evidencia vinculada a la composición aceptada y a la descripción de la molienda y las semillas.

Confirmar la aplicabilidad del proceso y la recepción

Acuerde cómo se aplican AD y crudo al ingrediente suministrado y al proceso alimentario final. Evalúe la referencia de vida útil de un año bajo condiciones de manipulación en seco y fresco, con temperatura real y embalaje aceptados para el material.

Defina el formato de recepción después de establecer los requisitos del ingrediente, sensoriales y técnicos. Conserve el material identificado, la preparación y las condiciones de manipulación acordadas con el lote para evaluar el polvo recibido frente a los mismos requisitos usados para seleccionar la receta.