Chile rojo seco en polvo para cocinar y preparar salsas

Considere este chile rojo seco en polvo para cocinar y para recetas propuestas de salsa o mezcla de condimentos. Establezca el material realmente identificado y la composición completa; luego acuerde la molienda suministrada y el estado de las semillas para la preparación alimentaria prevista.

Defina la ficha del ingrediente y las partículas

Confirme la fórmula completa de ingredientes y aditivos en lugar de depender de un nombre general del material. Antes de evaluar la idoneidad para la receta, acuerde la molienda realmente suministrada, la parte pertinente del material y el criterio de aceptación de partículas, incluidos su norma, método y aplicabilidad al lote seleccionado.

• Nombre real del material de chile y composición completa.
• Molienda del polvo suministrado y preparación de semillas.
• Criterio, norma y método de partículas aplicables.
• Requisitos de la receta para cocinar o para la mezcla propuesta.
• Aplicabilidad de AD y de la condición cruda y preparación adicional del alimento.
• Cobertura documental pertinente de ISO22000.
• Temperatura real, manejo limpio, seco y fresco y envase.

Relacione el procesamiento con el uso previsto

Determine cómo se relacionan AD y la condición cruda con el polvo final suministrado. Acuerde la preparación adicional necesaria para cocinar o para una salsa o mezcla de condimentos propuesta antes de elegir el ingrediente para una formulación concreta.

Compra sujeta a documentación

Cuando sea pertinente la documentación ISO22000, compruebe el titular, el emisor y la norma aplicable. Confirme la cobertura del material real y la vigencia antes de usar esa documentación en la decisión de compra.

Planifique una recepción limpia, seca y fresca

La referencia de vida útil es de 12 meses con manejo limpio, seco y fresco. Acepte la temperatura real y las condiciones del envase de recepción aplicables a la preparación y al lote identificados antes de aplicar ese plazo.

Considere una bolsa de papel kraft solo como referencia de envasado condicionada a la aceptación de la composición, la preparación y los requisitos técnicos. Al seleccionar el formato, conserve los requisitos acordados de receta y recepción con la descripción del polvo real.