Chile Gochugaru seco en polvo para preparar recetas de kimchi

Elabore una ficha de ingrediente para kimchi a partir de este chile Gochugaru seco en polvo. Comience con la fórmula completa y la molienda suministrada y vincule el resultado deseado de la receta con la aceptación de partículas, características sensoriales, procesamiento y recepción.

Acuerde los requisitos sensoriales para kimchi

«Ligeramente picante» es una referencia de sabor para evaluar la preparación real de chile. Confirme la composición completa de ingredientes y aditivos, la textura del polvo y el estado de las semillas, y evalúe el material identificado frente a los requisitos sensoriales de su receta de kimchi.

• Descripción del ingrediente Gochugaru real y fórmula completa.
• Molienda del polvo y estado de las semillas en la recepción.
• Aceptación del picante suave en la receta prevista.
• Criterios, normas y métodos independientes de tamizado.
• Aplicabilidad de AD y de la condición cruda y preparación adicional del alimento.

Especifique los controles de partículas

Las referencias independientes de tamizado son 10-40 mesh,10-20mesh, 60mesh. Para cada criterio pertinente, acuerde la norma de tamizado, la parte del material, el método y la documentación del lote seleccionado antes de considerar una molienda concreta adecuada para la receta.

Compruebe los documentos de compra pertinentes

Si su compra requiere documentación BRC, ISO, HALAL o KOSHER, establezca su relevancia para el ingrediente real. Revise el titular, emisor, norma aplicable, cobertura del material y vigencia junto con la descripción aceptada de la preparación.

Mantenga completo el plan de manejo

El plazo de un año debe considerarse junto con el almacenamiento en seco en un recipiente cerrado. Establezca la temperatura real y el envase de recepción aceptado, confirmando el procesamiento final y cualquier preparación adicional del alimento.

Conserve la ficha sensorial y los criterios técnicos junto con esas condiciones de manejo. Determine el formato de recepción después de aceptar el material y la preparación, para que la documentación y la aceptación del lote correspondan al mismo polvo Gochugaru evaluado para kimchi. Identifique el lote pertinente en la ficha de compra aceptada.