Hojuelas de chile seco triturado para fórmulas alimentarias con pimentón

Establezca una fórmula alimentaria con pimentón a partir de hojuelas de chile rojo seco triturado cuya composición y preparación de fragmentos hayan sido aceptadas. Determine el contenido real de pimentón y el estado de las semillas antes de acordar criterios de corte, picor, proceso y manejo para la receta receptora.

Especificar la composición de pimentón

Revise la declaración completa de ingredientes y aditivos del chile triturado suministrado. Defina el contenido de pimentón representado en esa fórmula y evalúe la preparación real de fragmentos y semillas para el uso alimentario previsto.

Dar una base clara al corte y al picor

Relacione 5*7 mm con un criterio de medición definido, método pertinente y pruebas del lote seleccionado. Evalúe 3000–5000 SHU mediante un método de picor adecuado que cubra la preparación realmente suministrada y acuerde su pertinencia para la receta.

Definir el criterio de semillas

Aplique contenido de semillas ≤2 % con una definición aceptada del material medido. Establezca el método de medición y las pruebas del material o lote real antes de aceptar ese criterio para el ingrediente triturado.

• Acepte el contenido de pimentón dentro de la fórmula completa de ingredientes.
• Acuerde fragmentos, semillas y pertinencia de la medición 5*7 mm.
• Utilice métodos adecuados para 3000–5000 SHU y contenido de semillas ≤2 %.
• Confirme secado AD, procesamiento crudo y preparación adicional.
• Establezca el envase de recepción y el plan de manejo fresco y seco.

Comprobar el tratamiento real

Acepte la aplicabilidad del secado AD y el procesamiento crudo al uso receptor. Revise los registros de tratamiento adecuados cuando se elija la esterilización opcional con vapor y establezca cualquier preparación adicional de la receta.

Finalizar la aceptación de envase y documentos

Utilice 12 meses con un lugar fresco y seco y condiciones de envase de recepción adecuadas para el ingrediente. Los registros HACCP o Halal solicitados deben cubrir titular, emisor o norma pertinentes, alcance, vigencia y producto o proceso reales antes de decidir el embalaje.