Chile cayena en polvo para condimentar alimentos

Defina los requisitos del condimento alimentario según el chile cayena en polvo real y la preparación suministrada. Acepte la composición completa, el molido y el estado de las semillas antes de evaluar la humedad, los criterios independientes de tamiz, el procesamiento y los requisitos sensoriales de la receta prevista.

Evalúe la humedad del ingrediente identificado

La referencia de humedad es 11 % máximo. Defina la base de medición y el método pertinente; después evalúe las pruebas aplicables a la preparación real del polvo y al lote elegido antes de aceptar el requisito técnico.

Mantenga independientes los criterios de partículas

Evalúe 10–40 mesh, 10–20 mesh y 60 mesh como referencias de tamiz separadas. Defina para cada una la norma, el criterio y el método pertinentes, utilizando pruebas del lote elegido para el molido y la preparación de semillas aceptados.

Relacione el proceso con la aceptación para condimentar

Determine la fórmula completa de ingredientes y aditivos y la aplicabilidad del secado AD y el procesamiento crudo. Acuerde cualquier preparación alimentaria adicional y evalúe el picante mediante los requisitos sensoriales de la receta prevista.

• Acepte el polvo denominado cayena real y la fórmula completa.
• Acuerde el molido y el estado de las semillas suministrados.
• Defina criterios independientes de tamiz y humedad con métodos pertinentes y pruebas del lote.
• Determine la aplicabilidad de AD, procesamiento crudo y preparación alimentaria adicional.
• Establezca requisitos sensoriales de la receta y de recepción para ese ingrediente.

Complete la aceptación del almacenamiento y el envase

Aplique la referencia de vida útil de un año teniendo en cuenta la temperatura real, el manejo fresco y seco y las condiciones del envase. Obtenga documentos pertinentes del material o proceso y finalice la recepción tras aceptar los requisitos del ingrediente, preparación y características técnicas.

Mantenga la descripción del polvo real vinculada a cada criterio técnico. Complete las decisiones de proceso, evaluación sensorial y envase para la misma preparación identificada y el lote elegido antes de finalizar los requisitos de compra del condimento.