- المكون الرئيسيفلفل حارالصنففلفل حار مجفف
- الوزن (كجم)20نوع التخزينتخزين بارد
- المواصفة0.5 مم (0.02 بوصة)مدة الصلاحية24 شهرًا
- المكوناتخالٍالمحتوىفلفل حار 100٪
- تعليمات الاستخداملا يؤكل مباشرةعملية التجفيفAD
ينبغي أن تحدد مواصفة مكون الطهي الفلفل الأحمر الحار المجفف الكامل والتحضير الذي تتطلبه الوصفة. حدد التركيب الكامل ومعايير القرون والقبول الفني قبل اختيار المادة وخطة استلامها المبردة.
تحديد المكون الفعلي
اطلب بيان المكونات والإضافات الكامل للتوريد المقترح. حدد شكل القرون الكاملة وحالة السيقان أو البذور المناسبة للوصفة المستقبلة.
اختيار المعايير الفيزيائية ذات الصلة
اتفق على معيار القياس الفيزيائي المطبق على التحضير المورد. راجع الطريقة والأدلة الفعلية للدفعة المختارة اللازمة لتقييمه. حدد المادة والتحضير اللذين تشملها الأدلة، ثم حدد ما إذا كانت النتائج ذات صلة بمكون القرون الكاملة الذي ستتلقاه وصفتك.
تقييم متطلبات الوصفة
حدد معايير قبول الحرارة أو الخصائص الحسية عندما تتطلبها تركيبة الطهي. احصل على أدلة المنتج ذات الصلة وفق المعايير المتفق عليها قبل اعتماد المكون لتلك العملية.
تفاصيل يجب حسمها مع المادة
- الفلفل الكامل الفعلي والتركيب الكامل.
- شكل القرون وحالة السيقان أو البذور.
- المعيار الفيزيائي وطريقة قياسه.
- قبول الحرارة أو الخصائص الحسية المطلوب والأدلة.
- المعالجة والتحضير للاستخدام ومناولة العبوة.
تحضير الفلفل قبل الأكل
يُستبعد الأكل المباشر لهذا المكون. اتفق على تسلسل التجفيف والمعالجة وأي تحضير أو معالجة إضافية يتطلبها استخدام الطهي الفعلي.
مواءمة المدة مع المناولة المبردة
لمدة 24 شهرًا، حدد درجة حرارة التخزين البارد المطبقة وشروط العبوة. حدد ترتيبات الاستلام والتعبئة بعد قبول المادة والتركيبة والمعايير الفنية وعملية التحضير.
