Дроблёные хлопья красного чили для рецептов кимчи

Дроблёные хлопья красного чили можно рассматривать как ингредиент утверждённой пищевой рецептуры, включая предполагаемый рецепт кимчи. Согласуйте фактический полный состав и подготовку фрагментов и семян, прежде чем решить, подходит ли поставляемый материал для этой рецептуры.

Сначала определите требования рецептуры

Определите фактическую обработку и дальнейшую подготовку, необходимые для предполагаемого пищевого применения. Оцените острый вкус по органолептическим критериям, подходящим для поставляемых хлопьев и рецептуры получателя, не считая описание вкуса полной спецификацией состава.

Проверьте данные о нарезке и остроте

Оцените 1–4 мм по установленному критерию измерения и подходящему методу. Соотнесите 20000–25000 SHU с соответствующими данными об остроте фактически поставляемого материала и выбранной партии.

• Примите полный состав ингредиентов и добавок.
• Укажите требуемую подготовку фрагментов и семян.
• Определите основу измерения для ориентира 1–4 мм.
• Проверьте полный интервал остроты и применимость метода.
• Согласуйте органолептическую приемлемость остроты в предполагаемой рецептуре.
• Установите фактическую температуру хранения и упаковку при получении.

Приёмка обработки и условий обращения

Если выбрана необязательная паровая стерилизация, запросите записи об обработке, применимые к данному материалу и процессу. Для запрошенной документации HACCP или Halal также необходимо установить соответствующего держателя, орган выдачи или стандарт, срок действия, область и фактический охват продукта или процесса.

Ориентир срока хранения 24 месяца требует согласования температуры хранения, обращения и условий упаковки при получении. Согласуйте эти условия вместе с фактическим процессом рецептуры до установления требований к ингредиенту и упаковке.

Полезный запрос одновременно указывает пищевую рецептуру, желаемое состояние хлопьев и семян, требования к измерениям и план обращения.