- Type de stockageendroit frais et secSpécification100 g (3,53 oz)
- Type de produitHerbes et épices individuellesIngrédientspiment uniquement
- ContenuPiment rouge séchéMode d’emploisauce pour fondue chinoise
- Procédé de séchageSéchage à l’airStyleSéché
- Type de transformationCruFormeBâtonnet
- Poids (kg)25Durée de conservation6 mois
- Numéro de modèleRelia-03TypePiment et poivron
- NomPiment YiduSaveurSaveur de piment forte et piquante
- Taille8–18 cmHumidité14 % maximum
- Cendres totales3 % maximumTaux de bris1 % maximum
- Emballagesac sous vide, sac tissé ou selon la demande du clientCertificationISO
- Piquant4000 SHUCouleurROUGE
Yidu est le nom commercial indiqué pour ce piment rouge séché avec pédoncule. L’application indiquée est la sauce pour fondue chinoise ; l’ingrédient est décrit comme rouge, allongé, à la saveur forte et piquante, préparé cru et séché à l’air.
Matière avec pédoncule et exigences de la sauce
Confirmez la préparation réelle du piment et le profil nécessaire à l’aliment. Utilisez le nom commercial et la description avec pédoncule avec la spécification de matière et les exigences de procédé applicables à l’ingrédient acheté.
Références de longueur, de piquant et d’acceptation
La fiche fournit une plage de longueur, une référence numérique de piquant et trois critères maximaux. Convenez de leurs définitions, de l’échantillonnage et des preuves d’essai applicables à la matière ou au lot avant de les utiliser pour l’acceptation.
- Le nom commercial du piment est Yidu.
- La préparation est décrite avec pédoncule.
- La référence de longueur est de 8–18 cm.
- La référence de piquant indiquée est de 4000 SHU.
- L’humidité est donnée à 14 % maximum.
- Les références maximales de cendres totales et de bris sont respectivement de 3 % et 1 %.
Six mois de stockage au frais et au sec
Une référence de conservation de six mois accompagne le stockage dans un endroit frais et sec. Confirmez ces conditions de manutention pour la matière réelle et l’emballage choisi lors de la planification de l’achat.
Emballage choisi et documents d’acceptation
Les sacs sous vide et les sacs tissés sont les formats décrits ; les autres exigences sont à convenir. Incluez dans la demande la matière et la préparation réelles, le profil requis pour la sauce, les essais applicables et la configuration d’emballage, ainsi que les ingrédients complets et les documents pertinents sur le procédé, l’usage prévu et l’acceptation lorsque la composition, le traitement ou l’approbation importe.
