Gousses de piment rouge séché au soleil pour transformation d’épices

Les gousses de piment rouge séché au soleil sont présentées pour la transformation d’épices. Établissez la coupe et la préparation réellement fournies à partir d’un échantillon identifié, puis convenez de la matière choisie, de la qualité nommée, des ingrédients complets et de l’état des graines et tiges.

Commencer par la coupe fournie

Définissez la préparation réelle et les critères de parage nécessaires à l’ingrédient d’épice choisi. Reliez la coupe fournie, la configuration et l’échantillon identifié à la qualité nommée et à la composition complète dans la spécification de matière acceptée.

Confirmer la préparation séchée au soleil

Demandez les documents réels de procédé applicables à la matière et au lot choisis. Obtenez les instructions de préparation et d’ajout pour la transformation d’épices prévue, en les adaptant à la coupe choisie, aux ingrédients complets et à la configuration convenue.

• L’ingrédient est du piment en gousses.
• Une transformation par séchage au soleil est décrite.
• La référence de taille couvre 8–12 cm.
• La plage déclarée de piquant est de 3000–5000 SHU.
• L’humidité est décrite comme 8–20 %.
• Un emballage sous vide est mentionné.

Convenir des critères de taille et sensoriels

Établissez la base réelle de mesure pour la référence de taille 8–12 cm et la qualité choisie. Légèrement piquant et faible piquant sont des descriptions sensorielles nécessitant des critères d’acceptation réels selon l’échantillon et la préparation prévue.

Évaluer les références analytiques

Conservez l’intervalle complet de 3000–5000 SHU avec la description d’humidité de 8–20 %. Obtenez les méthodes analytiques réelles et les dossiers applicables de qualité et de lot avec les critères de taille, de configuration et sensoriels.

Fixer les conditions de l’emballage sous vide

Une durée de conservation de 24 mois et un stockage sec et frais sont décrits. Définissez les conditions réelles et la manipulation propre à l’emballage pour le lot choisi, convenez du périmètre accepté et du format sous vide, et confirmez l’identité du fournisseur et les conditions actuelles à l’aide des documents applicables d’ingrédient, d’analyse, de procédé et de statut.