Rondelles épicées de piment séché Tianying pour cuisiner

Les rondelles de piment rouge séché portent le nom commercial Tianying et sont décrites comme épicées. Partez de la préparation des rondelles et des graines requise par votre recette, puis convenez de la matière réelle et des ingrédients complets avant la sélection.

Évaluer le piquant dans la recette

La référence complète de piquant est de 15000–20000 SHU. Confirmez sa méthode analytique et le résultat de lot applicable, puis évaluez une matière représentative dans la préparation prévue selon un critère d’acceptation sensorielle convenu.

• Forme : rondelles de piment rouge séché.
• Nom commercial de la matière : piment Tianying.
• Référence sensorielle : épicé, à évaluer dans la recette.
• Référence granulométrique : 1mm ; axe mesuré, critère, méthode, partie de matière et applicabilité au lot réels requis.
• Référence de traitement : stérilisation à la vapeur, dont l’exécution réelle et les paramètres sont à confirmer.
• Références d’emballage : carton, boîte et sac, avec configuration choisie à convenir.

Définir la préparation des rondelles et le traitement

Confirmez l’état accepté des rondelles et la préparation des graines avec des instructions alimentaires utilisables. La base réelle de mesure de la référence 1mm doit être établie avant d’en faire un critère de coupe sélectionné.

Obtenez les informations sur l’exécution réelle du traitement à la vapeur, ses paramètres et son applicabilité à la matière et au lot. Faites correspondre les documents de procédé à la matière à accepter sans supposer que le traitement est terminé d’après sa description.

Établir la base des vingt-quatre mois

Convenez de la température et de l’humidité réelles d’un lieu frais et sec, de l’emballage choisi, de la fermeture et des instructions de manipulation. Confirmez que la référence de 24 mois s’applique à ce procédé, cette matière, cet emballage et ce lot, y compris l’ouverture et l’utilisation ultérieure.

Incluez les exigences réelles de la recette, l’acceptation technique et les documents pertinents d’usage alimentaire dans la demande finale d’ingrédient. Les décisions relatives aux rondelles, au piquant et au traitement resteront ainsi liées à la même préparation.