- Type de stockageEndroit frais et secSpécification100 g (3,53 oz)
- Type de produitHerbes et épices individuellesIngrédientsPiment uniquement
- ContenuPiment rouge séchéMode d’emploiSauce pour hotpot
- Procédé de séchageADPrésentationSéchée
- Type de transformationCrueFormeBâtonnet
- Poids (kg)25Durée de conservation6 mois
- TypePiment et poivreNomPiment Erjingtiao
- SaveurSaveur de piment forte et piquanteHumidité8-12%
- Cendres totales3 % maximumTaux de brisures1 % maximum
- ConditionnementSachet sous vide, sac tissé ou selon demande du clientCertificationISO
- CouleurROUGE
Le piment rouge séché entier Relia porte Erjingtiao comme nom commercial indiqué pour la sauce hotpot. Les descriptions incluent une préparation crue et séchée AD, une couleur rouge et une saveur forte et piquante ; les gousses entières illustrées sont allongées et rouges.
Définir la préparation de gousses requise
Les gousses rouges entières illustrées présentent une peau ridée et des pédoncules visibles. Précisez les dimensions réelles et la préparation des pédoncules ou graines requises, ainsi que les critères pertinents d’acceptation des gousses brisées.
- Présentation concrète : piment rouge séché entier.
- Nom commercial et usage : Erjingtiao pour sauce hotpot.
- Descriptions directes : cru, séché AD, rouge et saveur de piment forte et piquante.
- Aspect illustré : gousses rouges allongées, peau ridée et pédoncules visibles.
- Références techniques : humidité 8–12 %, cendres totales 3 % maximum et brisures 1 % maximum.
- Référence de manutention : six mois dans un endroit frais et sec.
Évaluer les essais applicables au piment
Examinez la plage d’humidité et les maxima de cendres totales et de brisures avec les définitions des paramètres et la base d’échantillonnage. Demandez les preuves sur la matière ou le lot pour la préparation choisie ainsi que les critères d’acceptation de force et de saveur requis pour la sauce.
Associer les six mois à l’emballage réel
La référence de six mois est liée au stockage au frais et au sec ; confirmez donc la manutention pour la préparation et le sac réels. Les sachets sous vide et sacs tissés sont décrits ; la configuration et les alternatives demandées restent à convenir.
Compléter l’examen de l’ingrédient et de l’usage
Obtenez les ingrédients complets et informations de transformation applicables au piment choisi. Incluez les documents d’usage prévu et d’acceptation nécessaires à l’approbation de la composition ou du traitement, en conservant ces exigences avec les spécifications des gousses, techniques et de manutention.
