Poudre de piment rouge séché pour recettes alimentaires

Choisissez la poudre de piment rouge séché selon la composition complète, le critère de granulométrie et les exigences de piquant de votre recette. Définissez d'abord la préparation réelle de la poudre et sa teneur en paprika, puis examinez les justificatifs de traitement, la température de stockage au sec et l'emballage à réception.

Définir l'acceptation de la formule et du piquant

Obtenez une déclaration complète des ingrédients et additifs de la poudre proposée pour la recette. Convenez de toute exigence de piquant à l'aide d'une méthode appropriée et de justificatifs du lot sélectionné couvrant cette préparation précise avant de choisir le produit. Consignez le critère convenu avec la composition et la préparation réelle de la poudre dans le cahier des charges de réception.

Définir l'exigence de tamisage

Reliez 60 mesh à la norme de tamisage appropriée, à la méthode de mesure et à son applicabilité au lot sélectionné. Définissez comment ce critère sera évalué pour la poudre réelle et la formule alimentaire destinataire.

• Confirmez la teneur en paprika dans la composition complète de la poudre.
• Indiquez les critères de piquant réels de la recette et les justificatifs pertinents requis.
• Convenez de la norme de tamisage 60 mesh, de la méthode d'essai et des lots couverts.
• Acceptez le séchage AD, le traitement cru et la préparation ultérieure nécessaire à l'usage.
• Examinez le traitement à la vapeur sélectionné et les documents pertinents demandés.
• Définissez la température de stockage au sec et les conditions de l'emballage à réception.

Accepter la préparation pour l'usage alimentaire

Confirmez la pertinence du séchage AD et du traitement cru pour l'ingrédient fourni et la recette réelle. Si la stérilisation à la vapeur facultative est choisie, des registres de procédé couvrant la préparation et le traitement sont requis.

Relier documents et stockage

Les justificatifs HACCP, ISO ou Halal demandés doivent établir le titulaire, l'organisme émetteur ou la norme, le périmètre, la validité et l'applicabilité réelle au produit et au procédé. Convenez d'une conservation de 12 mois dans un endroit sec, avec une température définie et des conditions d'emballage à réception, avant de fixer l'emballage selon le cahier des charges accepté pour la formule, le tamisage et le traitement.