Gousses entières de piment rouge séché Erjingtiao pour cuisiner

Utilisez le nom commercial Erjingtiao pour discuter de ces gousses entières de piment rouge séché destinées à votre formulation culinaire. Établissez la composition complète réelle, l’état des gousses fournies et la préparation des tiges et graines avant de décider comment transformer cet ingrédient.

Définir ensemble composition et transformation

Confirmez le séchage AD et convenez de la transformation réellement applicable aux gousses fournies. Tout mélange du procédé accepté nécessite d’établir sa composition complète ainsi que la préparation supplémentaire requise par votre recette. Identifiez cette composition réellement fournie dans les demandes d’informations sur le procédé.

Fixer les critères de dimension et d’humidité

Évaluez 18–28 cm (7,09–11,02 pouces) selon un axe de longueur défini et une méthode de mesure. Appliquez l’humidité de 8–20 % sur une base convenue avec les preuves du lot choisi pertinentes pour la préparation réelle des gousses.

Relier piquant et goût à la recette

Évaluez l’intervalle complet de 8000–10000 SHU selon une méthode de piquant adaptée et les preuves du lot pour l’ingrédient identifié. Discutez de « fortement piquant » comme description sensorielle à accepter pour la matière réelle et la formule alimentaire qui l’utilisera.

Inclure ces détails avant l’emballage

• Identité réelle du piment nommé Erjingtiao et composition complète.
• État accepté des gousses entières, tiges et graines.
• Exigences définies de mesure de longueur et d’humidité.
• Preuves complètes de piquant et acceptation sensorielle de « fortement piquant ».
• Séchage AD applicable, transformation réelle et préparation culinaire supplémentaire.
• Format de réception, température de stockage et plan de manipulation.

Achever la réception au frais et au sec

Utilisez la référence de 24 mois avec une température et une manipulation acceptées dans un endroit frais et sec. Convenez de la pertinence du sous-vide ou d’un autre format de réception après avoir réglé la composition fournie, la préparation et les exigences techniques.