- Type de stockageEndroit frais et secSpécification100 g (3,53 oz)
- Type de produitHerbes et épices individuellesIngrédientsPiment uniquement
- ContenuPiment rouge séchéConseil d’utilisationSauce pour fondue chinoise
- Procédé de séchageADPrésentationSéché
- Type de transformationCruFormePoudre
- Poids (kg)25Durée de conservation24 mois
- TypePiment et poivronNomPiment en poudre
- SaveurSaveur de piment forte et piquanteHumidité≤7%
- Cendres totales<0,1 mg/kgTaux de bris<1%
- EmballageSachet sous vide, sac tissé ou selon la demande du clientCertificationISO
- Maillage60 meshCouleurROUGE
Ce piment rouge séché en poudre est décrit comme ayant une saveur de piment forte et piquante, avec une référence à 60 mesh. Les préparations indiquées sont cru et AD, pour une utilisation prévue en sauce de fondue chinoise. Précisez la préparation et le profil de poudre nécessaires à votre procédé alimentaire.
Commencer par la recette de sauce
Indiquez comment la poudre sera préparée pour la sauce de fondue chinoise prévue. Évaluez le profil de saveur et de piquant requis à l’aide d’un échantillon représentatif dans cette application.
Convenir du critère de texture
Utilisez la référence indiquée de 60 mesh pour discuter de granulométrie. Confirmez la spécification de tamis applicable, l’échantillonnage et les résultats d’essai de la poudre réelle avant d’accepter sa texture.
- Forme de l’ingrédient : piment rouge séché en poudre.
- Descriptions de préparation : cru et AD.
- Description de la saveur : piment fort et piquant.
- Référence granulométrique : 60 mesh, avec base de tamisage à convenir.
- Référence d’humidité : ≤7 %, méthode et résultats à confirmer.
- Manutention : référence à 24 mois dans un endroit frais et sec.
- Emballages décrits : sachet sous vide et sac tissé.
Examiner l’humidité avec la matière
L’humidité est indiquée à ≤7 %. Convenez de sa définition, de l’échantillonnage et des résultats d’essai applicables à la matière ou au lot de poudre que vous souhaitez acheter.
Confirmer les conditions de manutention
Évaluez la référence de 24 mois selon l’emballage choisi et le procédé réel. Définissez les conditions pertinentes de manutention au frais et au sec et confirmez la configuration d’emballage avant de vous fier à cette période.
Compléter le cahier des charges
Demandez la liste complète des ingrédients et les documents pertinents relatifs au procédé, à l’usage prévu et à l’acceptation lorsque la composition ou le traitement importe. Réunissez dans une demande claire les besoins de préparation, saveur, texture, essais d’humidité et emballage.
