Graines de piment rouge séché pour sauce hotpot

Fixez les exigences de la recette de sauce hotpot avant de choisir un ingrédient de graines de piment séché. Convenez de la préparation réelle des graines et de la composition complète, en reliant les exigences sensorielles, de transformation et documentaires à la matière identifiée et à son usage alimentaire prévu.

Décrire les graines à accepter

Établissez chaque ingrédient et additif de la formule complète fournie. Acceptez l’état réel des graines et la préparation alimentaire supplémentaire nécessaire à la recette de sauce proposée avant de recommander l’ingrédient.

Fixer les critères de procédé et sensoriels

Confirmez l’applicabilité de la transformation crue aux graines identifiées. Évaluez le caractère fort et piquant selon les critères sensoriels convenus dans la préparation de sauce hotpot prévue, avec les preuves pertinentes de matière ou de procédé nécessaires à cet usage.

Vérifier la portée documentaire requise

Pour toute exigence JAS applicable, établissez le titulaire, l’émetteur et la norme du document pertinent. Confirmez son périmètre réel de matière et sa validité avant d’intégrer l’acceptation documentaire au cahier d’achat.

• Accepter les graines réelles et la formule complète des ingrédients.
• Convenir de la préparation des graines fournies et des exigences alimentaires supplémentaires.
• Établir l’applicabilité de la transformation crue et des critères sensoriels de piquant.
• Examiner le titulaire, l’émetteur, la norme, le périmètre et la validité JAS pertinents.
• Fixer la température réelle de stockage, la manipulation au frais et au sec et les conditions de réception.
• Choisir l’emballage après acceptation de la préparation et des documents.

Appliquer la référence de conservation à l’emballage

Appliquez les 12 mois selon la température réelle et la manipulation dans un endroit frais et sec pour la matière acceptée. Évaluez la référence écrite d’emballage ou de contenu net seulement après accord sur les exigences d’ingrédient, de procédé et de documentation. Conservez ensemble l’état réel des graines, la recette prévue et les documents applicables lors de l’établissement du cahier de réception de l’ingrédient accepté.