Piment rouge séché pour sauce de fondue

Cet ingrédient est décrit comme du piment rouge séché pour sauce de fondue. Une demande utile commence par la forme réellement fournie et la préparation nécessaire au mélange, puis précise les exigences de saveur, de réception et de manutention.

Définir la préparation du piment fourni

Confirmez la forme réelle avant de choisir une spécification physique. La préparation indiquée crue/AD et la saveur de piment forte et piquante doivent être vérifiées selon les exigences de l’aliment prévu.

Comparer les références techniques applicables

Utilisez les références techniques avec la matière et la forme réelles identifiées. Convenez des définitions de paramètres, de l’échantillonnage et des justificatifs d’analyse pertinents avant de vous appuyer sur ces valeurs pour la réception.

• La matière est décrite comme du piment rouge séché.
• La couleur indiquée est rouge.
• Cru et AD sont les descriptions de préparation enregistrées.
• La force de référence est de 3000–5000 SHU.
• La référence maximale d’humidité est de 12 %.
• Les impuretés sont indiquées à 0,3 % maximum.
• Le taux de bris est décrit à 1 % maximum.
• La sauce pour fondue est l’application indiquée.

Vérifier la durée de stockage

La référence de manutention est de 24 mois avec stockage dans un endroit frais et sec. Confirmez ce périmètre pour la forme d’ingrédient et l’emballage choisis avant de l’appliquer à l’achat.

Choisir la configuration d’emballage

Les sachets sous vide et les sacs tissés sont les formats décrits. Précisez la configuration réelle et discutez de toute exigence alternative avec les conditions de manutention convenues.

Fournir les informations de réception

Incluez dans la demande la forme fournie, le profil de saveur requis, les critères d’analyse et les besoins d’emballage. La liste complète des ingrédients et les documents pertinents de procédé, d’usage prévu et de réception sont nécessaires lorsque la composition, le traitement ou l’approbation influent sur la sélection.