- Type de stockageEndroit frais et secSpécification100 g (3,53 oz)
- Type de produitHerbes et épices individuellesIngrédientsPiment uniquement
- ContenuPiment rouge séchéMode d’emploiSauce pour hotpot
- Procédé de séchageADPrésentationSéchée
- Type de transformationCrueFormeBâtonnet
- Poids (kg)25Durée de conservation24 mois
- Numéro de modèleRelia-01TypePiment et poivre
- Nom du produitDried Chilli Red Chile SecoSaveurSaveur de piment forte et piquante
- Taille7–9 cmForce3000–5000 SHU
- Humidité12 % maximumImpuretés0,3 % maximum
- Taux de brisures1 % maximumConditionnementSachet sous vide, sac tissé ou selon demande du client
- CertificationISOCouleurROUGE
Ce piment rouge séché est décrit pour la sauce hotpot, sous forme de bâtonnets rouges à saveur forte et piquante. Ses descriptions de préparation crue et AD constituent un point de départ pour vérifier la matière au regard du procédé requis pour l’aliment prévu.
Commencer par l’ingrédient de la sauce
Précisez la préparation réelle du piment et le profil de saveur nécessaires à votre mélange. Une demande de matière doit relier ces exigences aux preuves techniques d’acceptation applicables et à l’emballage utilisé pour la manutention de l’ingrédient.
Comparer dimensions, force et limites
L’offre donne des plages de référence et des limites maximales pour le piment décrit. Convenez des définitions des paramètres, de l’échantillonnage et des résultats d’essais pertinents sur la matière ou le lot avant de les appliquer à un achat.
- La longueur de référence est de 7–9 cm.
- La référence numérique de force est de 3000–5000 SHU.
- L’humidité indiquée est de 12 % maximum.
- Les impuretés indiquées sont de 0,3 % maximum.
- La référence maximale de brisures est de 1 %.
Associer le stockage au choix de l’emballage
Un endroit frais et sec est la condition de stockage indiquée, associée à une référence de conservation de 24 mois. Les sachets sous vide et sacs tissés sont les formats décrits ; confirmez la configuration réelle et l’applicabilité de la manutention à la matière achetée.
Documents pour l’acceptation de la matière
Demandez les ingrédients complets et documents pertinents de procédé, d’usage prévu et d’acceptation lorsque la composition, le traitement ou une exigence d’approbation influence le choix. Incluez dans la demande la préparation du piment, le profil pour sauce, les essais applicables et les besoins d’emballage, et discutez de toute alternative avant de compter dessus.
