Flocons de piment rouge séché avec graines pour préparation alimentaire

Les flocons de piment rouge séché avec graines constituent la présentation spécifique de l’ingrédient pour cette demande de préparation alimentaire. Définissez l’état requis des fragments de peau et des graines, les ingrédients complets et l’acceptation dans la recette avant de convenir de la matière.

Commencer par l’acceptation du piquant

La référence complète de piquant est de 7000–10000 SHU. Comparez-la avec la méthode analytique réelle, un échantillon représentatif et le résultat de lot applicable, puis évaluez la matière dans la recette alimentaire prévue.

• Forme fournie : flocons de piment rouge séché avec graines.
• Transformation indiquée : cru, avec préparation et traitement réels à convenir.
• Description du séchage : AD, dont le périmètre réel doit être confirmé.
• Référence de spécification : 1–4mm (0.04–0.16in), nécessitant axes, critère, méthode, fraction et applicabilité au lot.
• Référence granulométrique : 5*7mm, nécessitant sa propre base d’acceptation physique.

Convenir de la coupe et de la préparation des graines

Gardez les deux références physiques distinctes jusqu’à l’établissement des critères réels et des mesures de lot pertinentes. Choisissez la coupe et la préparation des graines acceptées sans supposer une proportion fixe de graines ou deux options de coupe disponibles.

Obtenez des instructions de préparation alimentaire utilisables et la composition complète de l’ingrédient à accepter. L’essai de recette et la spécification technique doivent concerner cette préparation réelle. Identifiez clairement la matière et le lot choisi afin de comparer l’état des graines, les mesures de coupe et l’évaluation du piquant.

Décider du traitement et de la manipulation

La stérilisation à la vapeur est facultative et nécessite une décision explicite. Obtenez les documents applicables de procédé et d’usage prévu avec les exigences de préparation convenues.

Confirmer la base des douze mois

Fixez la température et l’humidité réelles d’un lieu frais et sec, l’emballage choisi et les instructions d’ouverture et de manipulation. Confirmez la référence de 12 mois pour ce procédé, cette matière, cet emballage et ce lot avant de l’utiliser pour l’achat.