Gousses de piment cru séché pour condiments de fondue chinoise

Les gousses de piment rouge cru séché sont décrites comme ingrédients de condiments pour fondue chinoise au goût épicé. Choisissez la préparation réelle des gousses pour l’aliment prévu en convenant d’un échantillon identifié, du grade nommé, des ingrédients complets et des critères requis pour les gousses, graines et tiges.

Établir l’état des gousses fournies

Définissez les critères réels de parage, de graines et de tiges avec l’échantillon et le grade choisis. Conservez la composition complète et les dossiers de grade et de lot applicables avec les exigences relatives aux gousses et la préparation de fondue prévue.

Convenir des critères sensoriels et de piquant

Épicé est une description du goût. Établissez les exigences réelles sensorielles et de piquant avec les méthodes analytiques pertinentes et les données de lot applicables au grade nommé, en conservant ces critères avec l’échantillon choisi.

• L’ingrédient décrit est le piment.
• La préparation concrète est constituée de gousses rouges.
• La présentation est séchée.
• Une transformation crue est décrite.
• Les condiments de fondue chinoise fournissent le contexte d’utilisation.

Appliquer les instructions réelles de préparation

L’instruction indiquée est « ne pas consommer directement ». Obtenez les instructions réelles de transformation, de préparation et d’incorporation correspondant aux gousses choisies et à l’aliment prévu, en conservant les documents de procédé applicables avec les ingrédients complets.

Définir le périmètre du sac et la manipulation au frais

L’emballage en sac est décrit et nécessite un périmètre réel accepté, un format choisi, l’identité du fournisseur et les conditions actuelles. Un stockage au frais et une durée de conservation de 24 mois sont indiqués pour cet ingrédient.

Établissez la température réelle de stockage et la manipulation propre à l’emballage applicables aux gousses, à la préparation et au format final choisis. Reportez l’échantillon convenu, le grade, les critères de graines et tiges, les dossiers analytiques et les documents de statut applicables dans la spécification finale de l’ingrédient.