Piment rouge séché et moulu pour ingrédients d’assaisonnement

Définissez la poudre nécessaire à votre formulation d’assaisonnement avant de choisir un format de réception. Cette poudre de piment rouge séché peut être évaluée selon sa composition réelle et sa mouture fournie, avec des exigences techniques, sensorielles et de manipulation acceptées pour la recette prévue.

Identifier l’ingrédient complet

Confirmez la matière de piment effectivement désignée, tous les ingrédients et additifs, ainsi que l’état de la poudre et des graines. Convenez de la préparation alimentaire supplémentaire nécessaire et évaluez la référence sensorielle du piquant dans la recette prévue.

Établir l’acceptation des particules

Maintenez indépendantes les trois références 10-40 mesh,10-20mesh,60mesh. Précisez chaque norme et critère de tamisage pertinents, la partie applicable du matériau, la méthode et les éléments nécessaires pour le lot de poudre choisi.

• Composition complète et description de la poudre fournie.
• Mouture et préparation des graines acceptées pour la recette.
• Critères de tamisage indépendants et normes pertinentes.
• Pertinence de la partie du matériau, de la méthode et du lot choisi.
• Base et acceptation de la mesure de l’humidité.
• Exigences sensorielles de piquant et de préparation alimentaire supplémentaire.

Évaluer l’humidité pour la même préparation

Le critère d’humidité est fixé à 11 % maximum. Convenez de sa base de mesure et d’une méthode adaptée à la poudre réelle, puis évaluez les éléments du lot avec la description acceptée de la mouture et des graines.

Transformation et réception

Confirmez l’applicabilité de AD et de l’état cru à l’ingrédient fourni et au procédé alimentaire final. Reliez la durée d’un an à la température réelle, à la manipulation au sec et au frais et aux conditions d’emballage acceptées.

Terminer le cahier des charges d’achat

Choisissez un format de réception après avoir arrêté les exigences relatives à la matière, à la recette et aux aspects techniques. Conservez ces conditions avec la description du lot afin de vérifier la poudre livrée selon la même fiche d’ingrédient et de manipulation utilisée pour la sélection.