Piment rouge séché moulu pour préparation alimentaire

Le piment rouge moulu nécessite un cahier de préparation adapté à la recette alimentaire réelle. Déterminez la matière nommée, la composition complète et l’état de la poudre ou de la coupe et des graines fournies avant de choisir les critères granulométriques, d’humidité et de piquant pertinents.

Convenir de la préparation moulue réelle

Confirmez la matière de piment nommée et la formule complète des ingrédients et additifs. Acceptez la mouture ou la coupe et la préparation des graines fournies avant de les recommander pour l’application alimentaire prévue.

Séparer les critères de tamis et de coupe

Évaluez 60 mesh selon une norme de tamis convenue pour la préparation pertinente. Traitez 3×3, 6×6 et 9×9 mm comme des références de coupe distinctes nécessitant des axes, critères, méthodes et une applicabilité au lot choisi définis ; toute autre préparation doit être convenue spécifiquement.

• Identifier l’ingrédient de piment réel et la composition complète fournie.
• Accepter l’état de la poudre ou de la coupe et des graines requis pour l’usage alimentaire.
• Définir la norme et le critère de tamis pertinents pour 60 mesh.
• Évaluer chaque référence de coupe applicable avec ses propres axes et méthode.
• Évaluer l’humidité maximale de 10 % et 8000–10000 SHU pour le lot identifié.

Relier les preuves techniques à la préparation

Appliquez l’humidité maximale de 10 % selon un analyte et une base de mesure définis. Évaluez l’ensemble de l’intervalle 8000–10000 SHU avec une méthode de piquant pertinente et les preuves du lot choisi pour l’ingrédient accepté.

Achever les exigences de réception

Établissez le séchage AD, la transformation crue et toute préparation alimentaire supplémentaire nécessaire. Évaluez les 24 mois selon la température réelle, la manipulation au frais et au sec et l’emballage de réception convenu après acceptation de la matière, de la préparation et des aspects techniques.

Utilisez les exigences convenues d’ingrédient et de procédé pour décider du cahier d’emballage final. Reliez chaque critère granulométrique accepté à sa préparation fournie et à sa méthode de mesure pertinentes.