Flocons de piment séché avec graines, 8–16 mesh

Les flocons de piment séché avec graines nécessitent un cahier des charges clair sur la matière de base nommée, la composition et la coupe livrée. Convenez de la teneur en graines et de l’état du pédoncule nécessaires à votre procédé, puis évaluez les descriptions techniques écrites selon la préparation réelle des flocons et le lot choisi.

Préciser la coupe et la préparation avec graines

La finesse indiquée est de 8–16 mesh, avec une plage écrite de piquant de 5000–12000 SHU. Confirmez les méthodes de tamisage et d’essai du piquant, les normes pertinentes et les justificatifs du lot pour les flocons réellement acceptés.

Examiner chaque critère physique

L’humidité est décrite comme 8–12%, les impuretés comme 1 % maximum et le taux de brisure comme 2 % maximum. Convenez du sens et de la base de mesure de chaque paramètre, notamment de l’évaluation de l’état du pédoncule et de la coupe réelle.

• Base de piment ou paprika réellement nommée pour la préparation choisie.
• Déclaration complète des ingrédients et additifs.
• Exigence de teneur en graines et critère des flocons livrés.
• État du pédoncule convenu pour la matière réelle.
• Méthodes de tamisage, de mesure du piquant et des paramètres physiques avec justificatifs du lot.
• Application prévue et acceptation sensorielle souhaitée.
• Dossiers de séchage, de traitement à l’état cru et de traitement supplémentaire.
• Conditions réelles de stockage, d’emballage et de réception.

Déterminer les conditions de la période de deux ans

La durée de conservation indiquée de 2 ans nécessite un environnement réel de stockage convenu et un emballage adapté. Établissez le plan de réception des flocons acceptés avant d’adopter cette période.

Finaliser l’acceptation du procédé et des documents

Examinez le procédé réel de séchage et de traitement à l’état cru ainsi que tout traitement supplémentaire nécessaire à l’usage prévu. Si des dossiers GMP, HACCP, ISO, Kosher ou QS sont demandés, vérifiez le titulaire, l’émetteur ou la norme, la portée, la validité et l’applicabilité au produit ou au procédé avant de finaliser les conditions d’achat.