Graines de piment séchées pour sauce de fondue

Ces graines de piment séchées sont décrites pour une sauce de fondue, avec une préparation crue/AD et une saveur forte et piquante comme références écrites. La matière photographiée se compose principalement de disques aplatis jaunes à beige brun, accompagnés de quelques fragments rouges. Convenez de la préparation réelle des graines et de la composition complète pour l’aliment.

Matière réelle des graines et préparation

Précisez la proportion requise de graines et de peau ainsi que les fragments accompagnants autorisés. Vérifiez les descriptions de préparation et de saveur selon le procédé et le profil requis pour l’ingrédient réellement acheté.

Profil et réception propres aux graines

Les valeurs techniques nécessitent des définitions applicables à la matière de graines. Avant réception, convenez de la manière d’identifier les impuretés et les graines cassées ainsi que de l’échantillonnage pertinent et des analyses de matière ou de lot.

• La matière est identifiée comme des graines de piment séchées.
• Cru et AD sont les termes de préparation écrits.
• La sauce pour fondue est l’application indiquée.
• La référence d’humidité est de 6–12 %.
• Les impuretés sont indiquées à 1 % maximum.
• La référence maximale du taux de bris est de 1 %.
• Une durée de conservation de référence de 24 mois est indiquée.

Base de stockage et manutention

Un endroit frais et sec est la condition de stockage indiquée. Confirmez la base de conservation propre aux graines et l’applicabilité des conditions de manutention à la matière et à l’emballage réels avant de planifier selon la durée écrite.

Configuration de l’emballage choisi

Les sachets sous vide et les sacs tissés sont les formats décrits. Convenez de la configuration réelle et de toute exigence alternative selon les besoins de préparation, de réception et de manutention.

Informations pour une demande de graines

Incluez dans la demande la liste complète des ingrédients, la préparation réelle, le profil requis et les critères d’analyse applicables. Les documents pertinents relatifs au procédé, à l’usage prévu et à la réception doivent étayer les décisions concernant la composition, le traitement ou l’approbation.