Graines de piment séchées pour sauce de fondue chinoise

Ces graines de piment séchées sont décrites pour la sauce de fondue chinoise. La matière photographiée est majoritairement composée de graines, avec des disques aplatis jaune pâle et des fragments épars de peau rouge. Convenez de la préparation réelle et de la proportion de graines et de peau nécessaires à l’aliment.

Préparation et composition des graines

Cru et séché à l’air sont les descriptions écrites de la préparation, avec une saveur de piment forte et piquante. Vérifiez ces descriptions selon le procédé et le profil requis pour la matière réelle et obtenez les ingrédients complets ainsi que toute spécification de peau accompagnante autorisée.

Références pour l’acceptation des graines

Les chiffres d’humidité, d’impuretés et de bris sont des références écrites de comparaison. Définissez les paramètres spécifiquement pour les graines, notamment ce qui constitue un bris ou une impureté, et convenez de l’échantillonnage et des essais applicables à la matière ou au lot.

• L’ingrédient précis est constitué de graines de piment séchées.
• Les descriptions de préparation comprennent cru et séché à l’air.
• La saveur écrite est celle d’un piment fort et piquant.
• La référence d’humidité est de 6–12 %.
• Les impuretés sont indiquées à 1 % maximum.
• La référence de bris est de 1 % maximum.

Emballage choisi et référence de stockage

Une référence de conservation de 24 mois est associée au stockage dans un endroit frais et sec. Les sacs sous vide et les sacs tissés sont des formats décrits ; confirmez la base de conservation propre aux graines, la configuration réelle de l’emballage et l’applicabilité de la manutention.

Incluez dans la demande la préparation réelle, la composition complète, le profil de sauce requis et les critères d’essai applicables. Les documents pertinents sur le procédé, l’usage prévu et l’acceptation doivent étayer les exigences de composition, de traitement ou d’approbation ; convenez de tout autre besoin d’emballage pour les graines choisies.