Poudre de piment vert déshydraté pour assaisonnements

Spécifiez la poudre de piment vert déshydraté selon la couleur, la composition et la préparation de poudre requises par votre formule d’assaisonnement. Réunissez les critères granulométriques, d’humidité et sensoriels dans une même description afin que l’acceptation porte sur la matière effectivement fournie.

Accepter la préparation de poudre verte

Établissez la composition complète des ingrédients et additifs et la couleur acceptable pour l’usage alimentaire prévu. Confirmez la préparation de poudre réellement fournie et sa pertinence pour la recette destinataire avant de fixer les exigences techniques.

Évaluer les références granulométriques et d’humidité

Examinez 60 mesh avec une norme de tamisage adaptée, une méthode de mesure et l’applicabilité au lot choisi. Évaluez 10 % d’humidité selon une base de mesure convenue et des preuves couvrant cette préparation réelle.

• Définir la formule complète et la présentation acceptable de la poudre verte.
• Convenir de la norme de tamisage 60 mesh et de la méthode pertinente.
• Fixer la base de mesure et les preuves de lot pour 10 % d’humidité.
• Accepter le goût épicé et la saveur caractéristique du poivron selon des critères sensoriels.
• Évaluer l’absence d’odeur désagréable comme exigence sensorielle.
• Fixer la transformation réelle, la température fraîche et les conditions d’emballage de réception.

Relier la saveur à l’usage alimentaire

Fixez des critères d’acceptation sensorielle pour le goût épicé et la saveur caractéristique du poivron de l’ingrédient fourni. Évaluez l’absence d’odeur désagréable dans le même processus d’acceptation de la matière réelle et établissez le séchage, la transformation et la préparation supplémentaire nécessaires à la recette.

Convenir de la manipulation en entrepôt frais et des preuves

Appliquez 24 mois à une température d’entrepôt frais acceptée avec un emballage de réception adapté. Les preuves HACCP demandées doivent identifier le titulaire, l’émetteur ou la norme, la validité, le périmètre et la pertinence pour le produit ou procédé avant de conclure la composition, les critères techniques et le plan de manipulation.