Chile rojo seco molido en polvo para recetas de condimentos

Defina la materia de chile identificada y la preparación que sustentan su elección de condimento. Este polvo rojo seco debe evaluarse según la fórmula completa, la molienda suministrada y el estado de las semillas, acordando los requisitos sensoriales, técnicos y de manipulación reales para la receta prevista.

Comience con la preparación real

Confirme cada ingrediente y aditivo y acepte la descripción del polvo que se recibirá. Utilice el picante como referencia sensorial en el condimento previsto y establezca la preparación alimentaria adicional necesaria para ese ingrediente real antes de recomendarlo.

• Ingrediente de chile realmente identificado y formulación completa.
• Descripción de la molienda suministrada y el estado de las semillas.
• Aceptación sensorial del picante específica de la receta.
• Normas, criterios y métodos independientes de tamizado.
• Parte pertinente del material y aplicabilidad al lote seleccionado.
• Base de medición de humedad para el polvo.
• Proceso final y condiciones de recepción aceptadas.
• Descripción de la preparación conservada para los controles de recepción.

Mantenga separados los controles de partículas y humedad

Evalúe 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh de forma independiente con la norma, el criterio, la parte del material y el método pertinentes para cada uno. Determine la relevancia del lote seleccionado antes de aceptar la aplicabilidad de una referencia al polvo suministrado.

Utilice la humedad máxima del 11 % sobre una base acordada y con un método de medición adecuado. Vincule la evidencia a la misma preparación, fórmula, molienda y estado de semillas evaluados para la receta.

Acuerde las especificaciones del proceso y almacenamiento

Establezca la aplicabilidad de AD y Crudo al ingrediente final y la preparación alimentaria posterior. Vincule la duración de un año a la manipulación en seco y fresco bajo condiciones reales aceptadas de temperatura y envase.

Elija el formato de recepción después de aceptar los requisitos del material, sensoriales, técnicos y del proceso. Conserve la descripción acordada del polvo y la evidencia pertinente del lote con el protocolo de manipulación utilizado para evaluar el ingrediente entregado.