Chile rojo seco en polvo para requisitos de ingredientes culinarios

Prepare las especificaciones del chile rojo seco en polvo para la operación receptora antes de elegir una especificación concreta del ingrediente. La preparación suministrada y la composición completa deben ajustarse al proceso previsto y a los requisitos de aceptación.

Definir el trabajo previo al uso

Acuerde la preparación prevista para salsa de hotpot y cualquier tratamiento adicional necesario para la operación. Solicite el método real de secado y procesamiento crudo y sus registros de respaldo para evaluar la idoneidad del ingrediente según la fórmula aceptada.

Comprobar la molienda real

El criterio de partículas indicado es de 60 mallas. Establezca la base de tamizado y el método de medición y obtenga evidencia pertinente del lote para el polvo realmente suministrado antes de adoptar ese criterio.

Aclarar el significado de los parámetros antes de la aceptación

Las descripciones técnicas son cenizas totales <0,1 mg/kg, humedad ≤7 % y rotura <1 %. Confirme la unidad y base de prueba de las cenizas y el significado de la rotura para el polvo real, junto con los métodos analíticos, normas y evidencia del lote seleccionado aplicables.

• Identidad real del polvo y fórmula completa.
• Preparación acordada y tratamiento requerido.
• Norma de tamizado y aceptación de la molienda real.
• Definiciones de parámetros, unidades y base de prueba.
• Método, norma y evidencia del lote pertinentes.
• Requisitos reales de envasado y recepción.

Establecer por separado cualquier requisito sensorial

Especifique la aceptación de picor u otras características sensoriales que necesita la aplicación. Obtenga información pertinente del producto para ese requisito y acuerde la base de cualquier grado numérico.

Planificar el período de recepción y los registros

Se indica una vida útil de 24 meses en lugar fresco y seco. Acuerde el envase real y el plan de recepción, así como el titular o emisor de ISO o la norma, alcance, vigencia y aplicación al producto o proceso; después establezca la bolsa al vacío, saco tejido o envase solicitado por el cliente.