Chile rojo seco en polvo para formulaciones de recetas de condimentos

Tome la composición completa de ingredientes y aditivos como punto de partida para este chile rojo seco en polvo. Acepte el material realmente identificado, la molienda suministrada y el estado de las semillas antes de considerar su uso en una receta de condimento.

Confirmar la fórmula completa

Identifique cada ingrediente y aditivo en lugar de basarse en una descripción abreviada. Acuerde la preparación real del polvo y evalúe el picante según los requisitos sensoriales del alimento que se elabora.

Establecer los controles específicos del material

Las referencias de tamizado 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh requieren una evaluación independiente. Defina la norma, el criterio, la parte pertinente del material y el método para cada referencia, con evidencia aplicable al polvo real y al lote seleccionado.

Evalúe la humedad máxima del 11 % mediante una base de medición acordada y un método adecuado. Mantenga esa evaluación vinculada a la misma fórmula completa, molienda y estado de las semillas aceptados para la idoneidad de la receta.

• Material realmente identificado y todos los ingredientes y aditivos.
• Molienda suministrada y preparación de las semillas.
• Aceptación sensorial del picante en la receta prevista.
• Cada norma y criterio de tamizado independientes.
• Aplicabilidad de la parte del material, el método y el lote seleccionado.
• Base de humedad para el polvo identificado.

Acordar las condiciones del proceso y la recepción

Establezca la pertinencia de AD y crudo para el ingrediente final suministrado y cualquier preparación alimentaria adicional. Considere la duración de un año junto con la temperatura real aceptada, la manipulación en seco y fresco y los requisitos del embalaje de recepción.

Defina un formato después de establecer la fórmula, la preparación del polvo y los requisitos técnicos. Conserve las condiciones sensoriales y del proceso acordadas con las especificaciones de recepción para evaluar el ingrediente entregado frente a la composición y preparación examinadas para la receta de condimento. Acuerde los controles de recepción de ese material identificado y conserve la descripción de la fórmula aceptada.