Chile rojo seco en polvo como ingrediente de condimentos alimentarios

Establezca los requisitos del ingrediente para su condimento antes de elegir este chile rojo seco en polvo. Acepte el material realmente identificado, la composición completa, la molienda suministrada y el estado de las semillas; después acuerde los requisitos sensoriales, técnicos y de manipulación para la preparación que se compra.

Definir la descripción real del polvo

Identifique cada ingrediente y aditivo y acuerde cómo se evaluarán la molienda suministrada y el estado de las semillas. Evalúe picante como referencia sensorial para la receta alimentaria real y establezca cualquier preparación alimentaria adicional antes de recomendar el ingrediente.

Evaluar criterios independientes de partículas

Examine 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh como referencias separadas. Defina la norma de tamizado, el criterio, la parte del material y el método pertinentes para cada una, y establezca la aplicabilidad del lote seleccionado al polvo real y a la preparación suministrada.

Utilice el máximo de humedad del 11 % sobre una base acordada y con un método de medición adecuado. Vincule la evidencia a la misma fórmula, molienda y estado de las semillas aceptados para evaluar la receta y el ingrediente.

• Material de chile realmente identificado y fórmula completa.
• Descripción de la molienda suministrada y del estado de las semillas.
• Aceptación sensorial del picante para el condimento previsto.
• Cada norma y criterio de tamizado independientes.
• Pertinencia de la parte del material y del método para el polvo.
• Base de humedad y evidencia pertinente del lote seleccionado.
• Proceso final y requisitos reales de recepción.

Acordar el protocolo de manipulación en seco

Establezca cómo se aplican AD y crudo al ingrediente final suministrado y a la preparación alimentaria posterior. Evalúe la duración de un año con manipulación en lugar seco bajo una temperatura real y un embalaje aceptados.

Defina el formato de recepción después de acordar los requisitos del material, sensoriales, técnicos y del proceso. Conserve la descripción de la preparación y la evidencia del lote seleccionado con el protocolo de manipulación utilizado para evaluar el polvo entregado para su receta de condimento.